A l’occasion du centenaire de Léon de Lyon, maison créée en 1904, voici un livre retraçant cent ans de cuisine lyonnaise paru aux éditions Glénat. Les chefs pourront trouver dans ces pages plus de 60 recettes inédites, selon l’éditeur et, plus globalement, l’essence de la gastronomie lyonnaise, l’histoire retraçant la vie du restaurant du « bouchon lyonnais «, de son père Paul Lacombe au dîner privé des neuf chefs d’état du G7 en 1996 avec la une du New York Times.
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