42 résultats correspondent à votre recherche “saveurs”

Le beurre, générateur de saveurs

Un savoir-faire ancestral, une texture gourmande et une saveur d’une finesse incomparable : le beurre, exhausteur de goût présent sur les plus belles tables, révèle sans effort la virtuosité culinaire des plus grands chefs. Mais c...

Toutes les saveurs du jardin, nouvel ouvrage de Pa...

Le 3 avril dernier, Pascal Garbe, auteur d’une quinzaine d’ouvrages, dévoilait sa toute dernière parution : « Toutes les saveurs du jardin ». Publié aux éditions ulmer, cet ouvrage réunit les deux passions de ce « jard...

Concours Création & Saveurs Cuisine : lancemen...

La 15e édition du concours Création & Saveurs Cuisine est lancée, et les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 22 septembre prochain. Cette année, cette compétition organisée par Président Professionnel sera présidée par le chef...

Duet by David Toutain, saveurs françaises à Bangko...

C’est au cœur du Ritz-Carlton de Bangkok que David Toutain ouvre sa nouvelle adresse le 16 janvier, Duet by David Toutain. « Nous avons choisi ce nom pour exprimer la dualité, la rencontre entre deux éléments : les produits et la ...

Mathis Dho et Titouan Guriec lauréats du Concours ...

L’École Ferrandi (Paris) accueillait le 18 novembre la 14e édition du Concours Création & Saveurs Président Professionnel. Après plusieurs heures d’épreuves, Mathis Do (commis de cuisine à L’Oustau de Baumanière***) a été sacr...

Perles de Saveurs dévoile ses Perles d’huile

Spécialiste de l’encapsulation, Perles de Saveurs (marque de l’entreprise bretonne GlobeXplore) dévoile une nouvelle gamme de produits innovants : les Perles d’huile. Elle comprend quatre références, toutes sans additif et composé...

Pierre Hermé et Paul Pairet, présidents du jury du...

La 14e édition du Concours Création et Saveurs Président Professionnel sera présidée par Pierre Hermé et Paul Pairet. D’abord conçue comme une plateforme pour les professionnels français de la gastronomie, la compétition s’o...

Victor Lamy-Quique et Marion Bersier lauréats du 1...

Le 11 décembre, le Pavillon Royal (Paris 16e) accueillait la remise des prix du 13e concours Création et Saveurs Président Professionnel, présidé cette année par Glenn Viel et Brandon Dehan. A l’issue des épreuves, ce sont Victor ...

Bûches : design pointu & saveurs régressives

Comme il est loin le temps des biscuits roulés nappés de crème au beurre ! Au fil des années, les bûches de Noël se sont complexifiées, arborant des couvertures tour à tour extravagantes, sculpturales, baroques ou au contraire, ép...

Thierry Marx et Raphaël Haumont présentent leur « ...

Le 18 octobre prochain, Thierry Marx et Raphaël Haumont, enseignant-chercheur en physico-chimie des matériaux, publieront l’Atlas des Saveurs. L’ouvrage, sous-titré « 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes » s’intéresse...