Au quotidien
23 juin 2025
Un printemps chahuté pour la restauration selon Fo...
Le 20 juin, Food Service Vision dévoilait sa nouvelle Revue Stratégique, qui porte sur les mois de mars à mai 2025. Intitulée « Restauration : entre volatilité et transformation structurelle », elle dresse un constat : ce printemp...
Au quotidien
26 mai 2025
« Maîtrise des coûts en restauration 2025 », nouve...
Le 21 mai, Metro dévoilait un nouveau guide digital intitulé « Maîtrise des coûts en restauration 2025. » Un sujet d’actualité, face à l’inflation et à la hausse des coûts énergétiques et des matières premières. Pour l...
Au quotidien
21 mai 2025
Un secteur de la restauration « polymorphe et frag...
Le 20 mai, le Gira dévoilait sa toute nouvelle Étude Restauration 2024, intitulée « Le secteur de la restauration est polymorphe et fragmenté. » Elle sera présentée lors du salon Exp’Hôtel, qui aura lieu du 23 au 25 novembre...
Au quotidien
15 mai 2025
Lancement des Assises de la restauration et des mé...
Le 13 mai, Véronique Louwagie, ministre déléguée chargée du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes entreprises et de l’Économie sociale et solidaire, a lancé les Assises de la restauration et des métiers de ...
Au quotidien
25 mars 2025
« La restauration s’accroche », nouveau thème de l...
Le 25 mars, Food Service Vision dévoile la 22e édition de sa Revue stratégique, intitulée « La restauration s’accroche ». Elle porte sur le mois de décembre 2024, ainsi que sur les mois de janvier/février 2025, et dresse une revue...
Au quotidien
10 mars 2025
Rodolphe Protat-Koffler nommé directeur de la rest...
Courant mars, l’équipe de l’Auberge du Père Bise (Talloires) s’étoffait d’un nouveau directeur de la restauration, Rodolphe Protat-Koffler. Passé chez le chef doublement étoilé Michel Rostand, il travaille une dizaine d’années au ...
Au quotidien
24 février 2025
La restauration, inscrite sur la liste des métiers...
Le 21 février dernier, le gouvernement a mis à jour la liste des métiers en tension : après plusieurs demandes répétées des syndicats, dont le GHR en mars dernier, plusieurs métiers de la restauration ont été ajoutés à cette liste...
Au quotidien
7 février 2025
Le MUCEM confie son offre de restauration à Alexan...
Le MUCEM accueillera désormais une offre de restauration signée Alexandre Mazzia et SodexoLive ! : l’annonce en a été faite le 7 février dernier. Le chef triplement étoilé signera ainsi une expérimentation culinaire propre à l’ide...
Au quotidien
16 janvier 2025
« Tendances Restauration 2025 », thème du nouveau ...
Le 15 janvier dernier, Les Halles Métro dévoilaient leur nouveau livre blanc : « Tendances Restauration 2025 ». Divisé en huit chapitres, il souligne les évolutions majeures du secteur, à travers plusieurs thèmes tels que la santé...
Au quotidien
27 décembre 2024
À l’Hôtel Dieu de Rennes, un appel d’offre p...
L’Hôtel Dieu de Rennes (Ille-et-Vilaine), ancien hôpital construit en 1858, lance un appel à candidature pour trois espaces de restauration. Les projets sélectionnés s’inscriront dans un espace à la fois riche en patrimoine et mod...
