Au quotidien
17 février 2023
Fabien Ferré, nouveau chef exécutif de l’Hôtel �...
Il exerçait depuis 10 ans comme second de Christophe Bacquié, qui le considère aujourd’hui comme son « fils spirituel ». Suite au départ du chef triplement étoilé et de son épouse vers une nouvelle aventure en Provence, c’est tout...
Au quotidien
29 juin 2022
Départ du Castellet fin 2022 et nouvelle aventure ...
Une page se tourne pour Alexandra et Christophe Bacquié. Après avoir rejoint le Castellet en 2009, le couple quittera l’établissement varois le 31 décembre prochain pour emprunter « un sentier plus intimiste » en ouvrant sa propre...
Chefs pâtissiers
10 mai 2019
Loïc Colliau – Restaurant Christophe Bacquié*** au...
Inspiré par ses oncles, Loïc Colliau, originaire du Loir-et-Cher, aurait pu faire carrière dans la boulangerie, voire dans la cuisine mais c’est bien dans la pâtisserie que ce chef s’épanouit. Après plusieurs expériences en France...
