7 résultats correspondent à votre recherche “Terre ” dans la catégorie “Les portraits”

Jean-Rémi Caillon : « Le vrai luxe, c’est la terre...

Jean-Rémi Caillon Alpage à Courchevel 1850 (74) Né à Roanne, c’est pourtant en Savoie que Jean-Rémi Caillon s’est révélé en tant que chef. Un environnement inspirant menant à la création d’Alpage, table immersive où forêts, montag...

Pascal Bardet : Une cuisine ultra-terrestre

Pascal Bardet ◊ Le Gindreau* à Saint-Médard (46) Natif du Lot, Pascal Bardet a réalisé une grande partie de sa carrière au sein de grandes tables de la Côte d’Azur. Mais en 2013, il a repris avec son épouse Le Gindreau, restaurant...

Mickaël Furnion ◊ Les pieds sur terre

Mickaël Furnion ◊ Le M* à Uchaux (84)   À seulement 29 ans, Mickaël Furnion vient de reprendre les rênes de la cuisine du Château de Massillan. Rempli d’un aplomb fédérateur et sans cacher son ambition, il revient sur le parc...

Nicolas Carro : Retour en terre bretonne

Nicolas Carro Nicolas Carro* à l’Hôtel de Carantec à Carantec (29) À seulement 32 ans, ce jeune chef bénéficie d’une double formation en cuisine et gestion hôtelière, ainsi que de nombreuses expériences déterminantes, qu’il met de...

Bastien Gillet : Une cuisine d’instinct solidement...

Bastien Gillet ♦ Auberge Pom’poire à Azay-Le-Rideau (37) Alors que le milieu de la restauration a été à l’arrêt une bonne partie du temps depuis mars 2020, certaines tables ont tout de même réussi à se faire remarquer. C’est le ca...

Une cuisine Terre-Mer audacieuse

Adossé à la colline, le domaine des Hautes Roches, ses 14 chambres troglodytes classées 4**** et sa table gastronomique étoilée Michelin, est membre des Relais et Châteaux. Surplombant la Loire, la demeure dirigée par Christine et...

Une cuisine entre terre et mer

À peine revenu du Japon où il était l’invité d’honneur des Journées du goût consacrées au Nord de la France, Éric Boutté reprend du service dans son restaurant. À l’Aubergade, il dévoile une cuisine subtile et ingénieuse.Si vous c...