13 résultats correspondent à votre recherche “Paul Bocuse”

Le restaurant Paul Bocuse sacré « Meilleure Brigad...

Ils étaient 6 établissements finalistes (parmi 87 dossiers reçus) à s’affronter les 8 et 9 avril à Ferrandi Paris dans le cadre du concours Metro de la Meilleure Brigade de France, présidé par Gilles Goujon. Au terme de deux journ...

« Chefs à Table » inaugure ses rencontres 2024 au ...

Fort du succès de ses précédentes rencontres, le magazine Le Chef renouvelle en 2024 son événement « Chefs à Table ». C’est à Collonges-au-Mont-d’Or, près de Lyon, et plus précisément au Restaurant Paul Bocuse, que s’est tenue le ...

Le Restaurant Paul Bocuse célèbre son centenaire e...

C’est en 1924 que débutait l’histoire d’une des institutions emblématiques de la gastronomie française. Il y a tout juste 100 ans, les grands-parents de Paul Bocuse reprenaient l’Hôtel du Pont de Collonges. « Monsieur Paul » en pr...

L’Institut Paul Bocuse devient l’Institut Lyfe

« Un jour qui marquera l’histoire de l’Institut » et la « célébration de 30 années de travail, de réalisations et de succès au service de la transmission » : c’est par ces mots que Dominique Giraudier, directeur général de l’Insti...

Disparition de Gérard Pélisson, co-fondateur du gr...

C’est avec tristesse que nous avons appris le décès de Gérard Pélisson, survenu le 6 mars 2023 à l’âge de 91 ans. Ingénieur de formation, il avait quitté IBM pour « jeter les bases du groupe Accor tel que nous le connaissons aujou...

Immersion « Au cœur de la fermentation » avec Lesa...

L’entreprise française et acteur mondial de référence en fermentation de micro-organismes pour la panification, le goût, la nutrition santé et la biotechnologie Lesaffre publie un nouveau livre, dont l’objectif est de sensibiliser...

Alain Le Cossec, figure de l’Institut Paul Bocuse,...

Il était présent au sein de l’Institut Paul Bocuse d’Ecully (69) depuis son ouverture en 1990 (à l’époque sous le nom d’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie). Chef du restaurant d’application Saisons pendant 23 ans puis ch...

Lancement du futur « Clairefontaine de la gastrono...

Chefs et représentants des métiers de bouche étaient réunis le 10 février à l’Institut Paul Bocuse à Ecully (69) pour le lancement officiel du Centre d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et des métiers de bouche. Of...

Paul Bocuse, les chefs de concert pour un dernier ...

Le Pape de la gastronomie s’en est allé. Dignes représentants des trois étoiles Michelin en France, vous nous avez adressé vos mots où les souvenirs et les émotions se mêlent pour un dernier hommage unanime.   « J’ai rencontr...

Hommage à Paul Bocuse

Paul Bocuse nous a quittés le 20 janvier dernier. De Los Angeles à Tokyo, tant les professionnels de la restauration que les amateurs de bonne chère ont salué cette figure illustre de la gastronomie française dont tout a été dit o...