25 résultats correspondent à votre recherche “La Scène”

La Scène des Chefs, nouveau lieu d’expérience par ...

Le numéro 47 de la rue des Archives à Paris (75003) accueille désormais la Scène des Chefs, espace voué à la mise en lumière éphémère des savoir-faire de chefs et artisans de la scène sucrée 1 fois par mois. Fort d’une relation pr...

Christelle Deckert : Chef d’orchestre sur la scène...

Christelle Deckert ♦ La Merise** à Laubach (67) La Merise, merveilleux havre au cœur de la campagne alsacienne à Laubach, a vu le jour sous l’impulsion de Christelle et Cédric Decker. Le jeune couple a choisi de construire son pro...

Guillaume Goupil, nommé Chef de La Scène par Stép...

Ils se sont connus au Four Seasons Terre blanche dans le Var avant de se retrouver au Prince de Galles à Paris, où Guillaume Goupil a secondé Stéphanie Le Quellec dès l’ouverture du restaurant La Scène**. Guillaume est ensuite dev...

Jacques et Laurent Pourcel : « La cuisine français...

Jacques et Laurent Pourcel ◊ Jardin des Sens à Montpellier (34)   Les jumeaux montpelliérains ont rouvert en juin dernier leur mythique Jardin des Sens dans un nouveau lieu : un défi de taille pour ces frères qui vivent à mil...

Marie Fromager : Scène de partage

Depuis plus d’un an, Marie Fromager orchestre le service de la cuisine doublement étoilée du chef Olivier Bellin. En s’attachant à l’histoire de cette Auberge, elle insiste sur une approche décomplexée et chaleureuse, pour propose...

En scène ! Des Tenues green et made in France

Être responsable, oui, mais pas seulement dans l’assiette. Les tenues vestimentaires du personnel en salle et en cuisine évoluent pour devenir plus écologiques et plus locales. Entre matières plus respectueuses de l’environnement ...

En scène ! Entre exigences et élégance

La mise en musique de l’expérience client démarre dès l’entrée dans le restaurant. Mais cette mélodie gastronomique ne serait pas complète sans ces cartes et menus qui se glissent entre les mains des convives. Un support qui s’ada...

En scène ! Ça chauffe en salle !

Dans un restaurant, il n’y a pas que la cuisine ou le service des clients qui sont importants. Qui voudrait dîner dans un restaurant où il fait trop froid en hiver ou, au contraire, trop chaud en été ? Pour le confort des clients,...

En scène ! Vague de fraîcheur sur le saké

Véritable ambassadeur de la gastronomie japonaise, le saké s’invite sur la carte des vins de nombreux restaurateurs en quête d’accords surprenants. Ancré dans la tradition nippone, cet alcool de riz surprend par ses similitudes av...

En scène ! Porcelaine et céramique : le retour en ...

Loin de la vaisselle standardisée émanant d’une réflexion industrielle, la conception en porcelaine et céramique rencontre un grand succès auprès des chefs. Confiée à de petits artisans indépendants, leur réalisation laisse transp...