Au quotidien
12 juin 2025
Une nouvelle expérience estivale au restaurant Il ...
La table italienne étoilée du Royal Monceau – Raffles Paris (75008), Il Carpaccio, se révèle sous un nouveau jour avec une carte 100% estivale pensée par Oliver Piras et Alessandra Del Favero. Le duo de chefs met une fois de plus ...
4 avril 2014
Carpaccio de Saint-Jacques de la baie de Saint-Bri...
ProgressionDénerver et façonner le foie gras en boudin. Le rouler dans les épices et cuire 5 minutes à 90°C. laisser reposer 48 heures. Couper en carpaccio les Saint-Jacques, tailler les radis, les betteraves à la mandoline. Dispo...
