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Frédéric Simonin, ambassadeur des cuisines du CFA ...

Depuis ce début d’année 2022, le chef étoilé parisien Frédéric Simonin est l’ambassadeur des cuisines du CFA Médéric. « Nous sommes voisins de son restaurant et nous le connaissons depuis plusieurs années. Il vient che...

Truffe et foie gras en fins copeaux, makis de poir...

Frédéric Simonin ◊ Frédéric Simonin* à Paris (75)   « Au départ, c’est une recette de poireau ! Il avait déjà été mangé à toutes les sauces alors j’ai voulu faire une recette qui soit jolie et originale. Pour agrémenter le po...

Frédéric Simonin : « Le cuisinier s’est adapté aux...

Restaurant Frédéric Simonin* à Paris (75) En novembre dernier, Frédéric Simonin décrochait son titre au concours de l’Un des Meilleurs Ouvriers de France. Une belle victoire pour ce chef, assoiffé de connaissances et travailleur a...