21 résultats correspondent à votre recherche “CHR” dans la catégorie “Les portraits”

Christopher Hache : Des ors des palaces à la sérén...

Christopher Hache Maison Hache* à Eygalières (13) Après un prestigieux parcours parisien auprès de grands chefs étoilés et des années à la tête des cuisines du Crillon, Christopher Hache a choisi un petit village provençal pour pr...

Christophe Cussac : Marqué par la simplicité

Christophe Cussac Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à Monaco (98) Son parcours est empreint des enseignements de Joël Robuchon. Depuis 2004, c’est au cœur de Monte-Carlo qu’officie Christophe Cussac, d’abord sous l’aile de son...

Christophe Schmitt : La recette miracle pour l’éto...

Christophe Schmitt Le Faventia* à Tourrettes (83)   En tant que chef exécutif à Terre Blanche, Christophe Schmitt est un véritable touche à tout, mais c’est au Faventia* que la délicatesse et la précision de sa cuisine ...

Un an déjà : Lucas Felzine, David et Christine Etc...

Lucas Felzine ♦ Abstinence à Paris (75)   Chef du Fitz Group, Lucas Felzine est à la tête de trois restaurants : Vesper, Fitzgerald et Abstinence. Ce dernier, que le chef qualifie de « restaurant de tapas du monde », a souffl...

Christophe Dufossé : L’âge de raison

Christophe Dufossé ◊ Château de Beaulieu* à Busnes (62) Depuis avril 2021, Christophe et Delphine Dufossé ont repris les rênes du Château de Beaulieu à Busnes, avec la ferme intention d’imposer leur identité et leur philosop...

Christophe Chiavola : Se réinventer en permanence

Christophe Chiavola ♦ Le M* au Château de Massillan à Uchaux (84) Sans être passé par les cuisines de maisons étoilées, Christophe Chiavola a dessiné lui-même son parcours. Arrivé en juillet 2020 au restaurant du Château de Massil...

Philip Chronopoulos : L’essentiel est dans le plai...

Philip Chronopoulos – Restaurant du Palais Royal* à Paris (75) Ce chef d’origine grecque est à la tête des cuisines du Restaurant du Palais Royal où il a su gagner une étoile en proposant une cuisine identitaire sur des bases fran...

Christian Buffa : Traditions et adaptations

Christian Buffa – Le Miramar à Marseille (13) Christian Buffa est aux commandes d’une institution sur le Vieux Port de Marseille : le Miramar. Depuis 17 ans, le Marseillais a pris la suite des frères Minguella à la tête de cette t...

Christian Pilloud : Tout pour la cuisine !

Christian Pilloud – Mon Plaisir* à Chamesol (25) Alors que 2019 marque le 25e anniversaire de son restaurant, Christian Pilloud n’a de cesse de renouveler sa cuisine, avec une passion chevillée au corps. Passion qu’il met au...

Un an déjà : Christophe Scheller et Matthias Marc

Christophe Scheller Hyatt Regency Chantilly, Vineuil-Saint-Firmin (60) Christophe Scheller décrochait son 1er poste de Chef au Hyatt Regency Chantilly en fin d’année dernière, après avoir été le 1er sous-chef de Jean-François Rouq...