Le classement The World’s 50 Best Restaurants a rendu son verdict : c’est Maido, à Lima (Pérou) qui reçoit la distinction suprême et se classe premier avec sa cuisine nikkei, devant Asador Etxebarri (Atxondo – Espagne), 2e et Quintonil (Mexico – Mexique) 3e. Quatre restaurants français se classent parmi les 50 premiers mondiaux : Table** de Bruno Verjus (Paris) à la 8e place, Plénitude*** d’Arnaud Donckele (Paris) 14e, Septime* de Bertrand Grébaut Paris) 40e et l’Arpège*** d’Alain Passard (Paris) 4e. Maxime Frédéric, qui signe la partition sucrée de Plénitude, reçoit quant à lui le prix du Meilleur chef pâtissier de l’année.
Parmi les autres personnalités et établissements récompensés :
- Chefs' Choice Award : Albert Adrià, d'Enigma* (Barcelone – Espagne)
- Icon Award : Massimo Bottura et Lara Gilmore, de l’Osteria Francescana*** (Modène – Italie)
- Cheffe de l’année : Pichaya « Pam » Soontorny Anakij de Potong (Bangkok – Thaïlande)
- prix du Meilleur sommelier : Mohamed Benabdallah, chef sommelier et directeur d’Asador Etxebarri (Bizkaia – Espagne)
- Sustainable Restaurant Award : Celele (Carthagène – Espagne)
- Champions of Change : Mindy Woods de Karkalla On Country (Bundjalung Country – Australie)
- Prix Art of Hospitality : Wing (Hong Kong)
A.G.
