3 mars 2015
« La gastronomie française doit préserver ses vale...
Le chef des cuisines du Bristol, à Paris, est une figure emblématique du patrimoine gastronomique français qui cultive la modestie. Lors du récent sondage organisé par le magazine Le Chef, le triple étoilé est apparu dans le Top 1...
19 janvier 2015
Petit Dictionnaire Absurde & Impertinent de la...
Et pour vous détendre, cet ouvrage distille plus de 230 définitions au travers desquelles Jean-Pierre Gauffre revisite la cuisine et la gastronomie avec son humour, parfois cinglant, et souvent impertinent. De A à Z, rien, ni nul,...
5 décembre 2014
« La gastronomie, un acte d’amour au quotidien»
Passionné, engagé, poétique, ludique… Les mots manquent pour décrire la personnalité de Gilles Goujon, le chef triplement étoilé de l’Auberge du Vieux Puits. Lorsqu’il s’agit de parler de sa profession et de l’actualité, il sait t...
Les chefs
3 octobre 2014
De la gastronomie à la bistronomie
Situé dans le joli village de Bormes-les-Mimosas dans le Var en région PACA, le restaurant La Rastègue de Patricia et Jérôme Masson offre un panorama imprenable sur le massif des Maures et la mer Méditerranée. Leur terrasse fleuri...
10 juin 2014
Un professionnel très à l’aise dans la gastronomie...
Jean-François Pajot est maître d’hôtel-sommelier au Gourmet de Sèze à Lyon. Il se plaît dans cet établissement étoilé, où il veille à la qualité de l’accueil et du service, et aux conseils avisés auprès d’une clientèle de gourmets...
1 mai 2014
Quand le Japon s’allie à la Gastronomie Française
« Quand je serai grand, je serai chef ». Souvent les rêves d’enfants s’évanouissent avec l’âge. Kei nous prouve le contraire. A 36 ans, ce virtuose de la cuisine a su arriver à son but à force de travail et de persévérance.Son par...
1 mai 2014
Des produits en direct de nos terroirs dédiés à la...
Adhérents au Slow Food, Alexandre Drouard et Samuel Nahon savent combien les produits du terroir ont de l’avenir, à condition que leurs producteurs puissent les vendre à des prix équitables. Diplômés d’école de commerce et désiran...
1 mai 2014
« La gastronomie a un avenir si l’humain et la pro...
L’échange, le partage et le travail collectif : telles sont les valeurs de Laurent Petit. Le chef propriétaire du Clos des Sens à Annecy-le-Vieux se définit comme un artisan culinaire. Une dénomination qui lui sied comme un gant. ...
