Bread & Roses, ce sont deux espaces chics et conviviaux au coeur de Paris : une boulangerie au style mélangé d’une cafétéria vénitienne et d’un corner New-Yorkais (rue Madame) et un restaurant, salon de thé et traiteur, qui comprend aussi un bar à cocktails (rue Boissy d’Anglas). Ces deux lieux proposent des pains bios, des pâtisseries gourmandes et des plats salés, à consommer sur place ou à emporter.
Le créateur de Bread & Roses, c’est Philippe Tailleur. «Il est temps de redonner à ces métiers de passion et de vocation leurs lettres de noblesse», pense cet homme qui a monté son affaire avec sa femme Carole. Ce couple a souhaité créer un esprit d’excellence dans leur entreprise, et cela commence par la sélection rigoureuse des ingrédients. Fabrication traditionnelle et portions généreuses sont aussi des règles de ces boulangeries huppées.
Cela donne de superbes croissants (1,80 €euro;) et des viennoiseries de haute qualité (2,40 €euro;) ou encore de généreux gâteaux et de délicieuses tartes. Mais Bread & Roses c’est aussi des produits plus originaux comme des petits cakes (4,40 €euro;), des scones (6, 50 €euro;), des millefeuilles et des macarons (8,50 €euro;) ou encore des Carrot Cakes (7,50 €euro;). Côté salé on y trouve des quiches individuelles aux saveurs recherchées (par exemple épinard-ricota-pignons ou poireaux-chèvre-asperges) servies avec une salade aux fines herbes (17,50 €euro;) ainsi que des tartes feuilletés légères et croustillantes.
ETRE AU TOP
«Nous recherchons toujours le top pour notre matière
