31 résultats correspondent à votre recherche “recette”

Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebbag mê...

Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebbag (restaurants Créatures, Tortuga, Forest et Micho) présente une nouvelle génération de chefs cuisiniers ayant à cœur une « cuisine sensible et bienveillante ». Alliant témoignages et ...

« Le guide des recettes faciles et pas chères », n...

Des recettes très simples et ultra gourmandes : c’est ce que propose Diego Alary (11e édition de Top Chef) dans « Le guide des recettes faciles et pas chères », son nouvel ouvrage destiné aux étudiants. Au programme, les astuces d...

2e édition du concours #MaRecetteChezTournié 

Voir sa propre recette intégrée pendant une semaine à la carte des Jardins de l’Opéra* (Toulouse – 31) chez Stéphane Tournié : c’est ce que propose le concours culinaire #MaRecetteChezTournié, organisé du 12 septembre ...

45 recettes festives dans le 6e « Fait Maison » pa...

Le 6e tome du livre « Fait Maison » de Cyril Lignac met à l’honneur les fêtes de fin d’année. Cette fois encore, le chef partage 45 recettes, salées et sucrées, et toujours faciles et rapides à préparer. De l’entrée au dessert, ce...

« Raconte-moi une recette » : une lecture en deux ...

10 recettes, 10 plats et 10 desserts, racontés en deux temps. C’est l’idée de l’ouvrage « Raconte-moi une recette », à paraître aux Éditions Sud-Ouest le 9 septembre prochain. L’auteur, Alexis Hattiger, prend le temps d’expliquer ...

Des recettes « étoilés » accessibles à tous avec «...

Le chef et MOF Guy Legay (restaurant Ledoyen, Le Ritz…), dévoilera en octobre prochain son nouveau livre « Chefs », préfacé par Cyril Lignac. Pour écrire cet ouvrage de 144 pages, il a sollicité et rassemblé 38 chefs, qu’ils soien...

Un livret de recettes « spécial Pâques » par Weiss

Pour Pâques, la Maison Weiss a imaginé une collection inédite : un livret de recettes pour les professionnels et une collection capsule imaginée avec L’Encrerie Marine pour le grand public. Weiss a fait appel à son Maître Ch...

Recette de Tomohiro Uido : Pain blanc vapeur au pa...

Le Village* à Marly-le-Roi (78) « J’utilise beaucoup de fleurs comestibles dans ma cuisine car cela met les plats en valeur. Des pensées, des fleurs de verveine, de la fleur d’ail, des fleurs de roquette que j’utilise sur des entr...

Recette de Pierre Gagnaire : Le navet shitao

Restaurant Pierre Gagnaire*** à Paris (75) « Cette recette de navet est issue de ma collaboration avec Hervé This, depuis 1999. Dans cette réalisation, il n’y a pas qu’un seul navet mais plusieurs, qui sont déclinés différemment. ...

Alain Montigny : La rigueur, ingrédient secret d’u...

Alain Montigny ◊ L’Or Bleu* à Théoule-sur-Mer (06) Récompensé déjà à trois reprises par le passé par une étoile dans différents établissements, Alain Montigny a une nouvelle fois obtenu cette distinction pour le restaurant L’Or Bl...