24 résultats correspondent à votre recherche “recettes”

Dans « IN SITU », Matthias Marc livre ses « Recett...

En septembre, le chef étoilé Matthias Marc sortira son premier livre intitulé « IN SITU », dans lequel il partage les recettes gastronomiques inspirées de son restaurant Substance* (Paris) et des traditions culinaires franc-comtoi...

« Chef de famille » : 120 recettes originales et a...

Norbert Tarayre, le nouveau chef du 19.20, le bar restaurant de l’hôtel Prince de Galles à Paris, annonce la sortie de son 5e livre : « Chef de famille ». La promesse : Dépenser peu et manger bien. Dans ce nouvel ouvrage de 288 pa...

Valrhona revisite son recueil de recettes « les Es...

Créés en 1995 à l’École Valrhona sous l’impulsion de Frédéric Bau, les Essentiels sont un recueil de recettes de base à destination des professionnels. Cette année, Valrhona les revisite, sous le prisme de la Gourmandise Raisonnée...

Des recettes de saison raffinées dans « La Cuisine...

A la direction du Grand Véfour depuis 1991, Guy Martin ne cesse, depuis, de faire briller cette institution parisienne aux yeux du monde. L’établissement triplement étoilé en 2000 a été rachetée par le chef en 2011, qui a fait le...

60 recettes de chefs dans « Le Petit Gâteau de nos...

Après les cookies, les boulettes et les brioches, Déborah Dupont-Daguet s’intéresse à ces petites gourmandises tant appréciées aux recettes issues de France et d’ailleurs dans un 4ème opus intitulé « Le Petit Gâteau de nos rêves »...

EquipHotel : des recettes inédites par les chefs C...

Les Collectionneurs renouvellent leur partenariat avec le salon professionnel EquipHotel 2022, qui aura lieu du 6 au 10 novembre prochain à Porte de Versailles (Paris 15e). Ils proposeront, pour les visiteurs munis du badge Gold, ...

Dans « Une cheffe dans ma cuisine », Anne-Sophie P...

« Une cheffe dans ma cuisine », ce sont 60 recettes du quotidien revisitées par Anne-Sophie Pic et Marmiton, ainsi que des conseils de chefs. A découvrir par exemple : Gravelax de truite, betterave et raifort, ou encore Eclair faç...

60 recettes festives à découvrir dans « Festin »

60 recettes et autant d’anecdotes ou astuces : c’est ce que propose « Festin », le nouvel ouvrage dirigé par la journaliste gastronomique Victoire Loup et le studio de divertissement Human Humans. Au fil des 176 pages, 60 chefs (G...

Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebbag mê...

Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebbag (restaurants Créatures, Tortuga, Forest et Micho) présente une nouvelle génération de chefs cuisiniers ayant à cœur une « cuisine sensible et bienveillante ». Alliant témoignages et ...

« Le guide des recettes faciles et pas chères », n...

Des recettes très simples et ultra gourmandes : c’est ce que propose Diego Alary (11e édition de Top Chef) dans « Le guide des recettes faciles et pas chères », son nouvel ouvrage destiné aux étudiants. Au programme, les astuces d...