44 résultats correspondent à votre recherche “elle” dans la catégorie “Les chefs”

Stéphanie Le Quellec : «L’important est d’avancer ...

Stéphanie Le Quellec ◊ La Scène** à Paris (75)   Alors qu’elle a développé trois adresses en trois ans, la cheffe doublement étoilée de La Scène compte, pour les années à venir, se consacrer pleinement à son vaisseau amiral. ...

Enzo Ciccarelli : Exceller dans la simplicité

Enzo Ciccarelli ♦ Aurasice à Orange (84)   Le jeune chef à la tête de l’offre de restauration du Grand Hôtel d’Orange, rouvert depuis quelques mois, a pour mission de faire du restaurant de l’établissement – Aurasice – un lie...

Aurélien Véquaud : L’excellence pour mot d’ordre

Aurélien Véquaud ♦ La Passagère* – Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins – Cap d’Antibes (06)   Depuis son arrivée à La Passagère, Aurélien Véquaud travaille à offrir plus qu’un repas étoilé à ses convives. Il s’agit...

Quentin Pellestor-Veyrier : L’Alter Ego

Quentin Pellestor-Veyrier ♦ L’Alter-Native* à Béziers (34)   Formé aux côtés de Franck Putelat, Jocelyn Herland ou encore Christophe Moret, Quentin Pellestor doit aujourd’hui à un autre de ses mentors, Gilles Goujon, l’opport...

G. & M. Tourteaux : Flaveur fraternelle

Depuis 2008, Gaël et Mickaël Tourteaux composent dans leur restaurant Flaveur une partition à quatre mains qui met à l’honneur le terroir maralpin. Fusionnels, ces deux frères qui évoluent ensemble depuis leurs débuts partagent av...

Georgiana Viou : Les nouvelles ambitions gastronom...

Georgiana Viou ◊ Rouge à Nîmes (30) Installée depuis près de 15 ans à Marseille, Georgiana Viou a posé ses casseroles à Nîmes au sein de Margaret-Hôtel Chouleur nouvellement créé, pour passer de la bistronomie à la gastronomie. Et...

Julien Chicoisne : Marathonien d’une cuisine d’exc...

Julien Chicoisne ◊ Chef exécutif de Paris Society   Gigi, CoCo, Mûn, Girafe, Louie, Perruche, Brasserie Longchamp ou plus récemment Maison R. : Paris Society n’en finit pas de se développer à travers des tables élégantes, fes...

Frédéric Anton : « La cuisine française de demain ...

Frédéric Anton Le Pré Catelan*** à Paris (75)   Depuis presque 25 ans, Frédéric Anton tient les rênes du Pré Catelan, qu’il a élevé au rang d’institution gastronomique de la capitale. Il est aussi désormais le chef du Jules V...

Un an déjà : Ronan Kervarrec et Stéphanie Le Quell...

Ronan Kervarrec ◊ Le Saison à Saint-Grégoire (35)   Ronan Kervarrec a décidé de reprendre le restaurant Le Saison fin 2020 et est devenu patron pour la première fois. Douze mois après l’ouverture, il revient sur ses débuts ré...

Serge Vieira : « L’enjeu est de retrouver un équil...

Restaurant Serge Vieira** au Château de Couffour à Chaudes-Aigues (15) Chef doublement étoilé et Bocuse d’Or 2005, Serge Vieira est une source d’inspiration pour beaucoup de jeunes cuisiniers. Désormais président de la Team France...