75 résultats correspondent à votre recherche “cuisine” dans la catégorie “Les portraits”

Bruno Cappellari : Une cuisine de l’instant dans u...

Bruno Cappellari ♦ L’Harmonie à Sérignan (34) Installé depuis 22 ans dans l’Hérault, Bruno Cappellari a fait évoluer son établissement au fil des ans, hissant toujours plus haut ses exigences jusqu’à ce que L’Harmonie devienne une...

Pierre Grein : Une cuisine en mouvement

Pierre Grein ♦ Restaurant Pierre Grein* à Manosque (04)   Ne rien figer, toujours évoluer. Tel est le credo de Pierre Grein, qui aime à travailler les produits simples afin d’en extraire un maximum de saveurs. Le chef tend ch...

Thierry Enderlin : Une cuisine aux horizons multip...

Thierry Enderlin ◊ Avelan – Les Vignes à la Coquillade à Gargas (84)   C’est au cœur du Luberon que Thierry Enderlin officie depuis 5 ans à La Coquillade Provence Resort & Spa. Luxe et raffinement sont omniprésents ...

Nicolas Fontaine : Une cuisine d’instinct en circu...

Nicolas Fontaine ♦ Le Duende** à Nîmes (30)   Ouvert en décembre 2019, le restaurant Duende géré par Pierre Gagnaire au sein de l’Hôtel Albar-Imperator a obtenu coup sur coup une, puis deux étoiles Michelin. C’est le seul deu...

Ruben Gomez : Une cuisine du cœur

Ruben Gomez ♦ Nikkei by Ruben Gomez à Perpignan (66)   Originale par sa localisation dans une concession automobile de Perpignan, la cuisine du Nikkei l’est aussi par la personnalité et le talent de son chef Ruben Gomez. D’or...

Sébastien Sanjou : Cuisiner avec émotion

Sébastien Sanjou ♦ Le Relais des Moines* aux Arcs-sur-Argens (83) et Trente-Trois* à Paris (75)   Issu d’une famille de restaurateurs du Sud-Ouest, Sébastien Sanjou prend deux approches différentes pour ses deux restaurants d...

Loïc Dantec et Éric Frechon : Une cuisine de cœur

Loïc Dantec et Éric Frechon ◊ Le 114 Faubourg* au Bristol à Paris (75) Dans un cadre élégant et coloré avec ses tissus chamarrés et fleuris, on trouve des mets jouant l’équilibre entre classicisme et modernité. Le 114 Faubourg, au...

Julien Chicoisne : Marathonien d’une cuisine d’exc...

Julien Chicoisne ◊ Chef exécutif de Paris Society   Gigi, CoCo, Mûn, Girafe, Louie, Perruche, Brasserie Longchamp ou plus récemment Maison R. : Paris Society n’en finit pas de se développer à travers des tables élégantes, fes...

Cybèle Idelot : Oasis inspirante pour cuisine orga...

Cybèle Idelot ◊ Ruche au Domaine Les Bruyères à Gambais (78)   Ancien relais de poste du début du siècle devenu taverne puis demeure familiale privée, le Domaine Les Bruyères se dévoile aujourd’hui sous un nouveau jour. Rache...

Anthony Denon : une cuisine « haute couture »

Anthony Denon ◊ La Table du Connétable* à Chantilly (60)   Au cœur du Domaine de Chantilly, dans les jardins du Château, se trouve la Table du Connétable, où Anthony Denon et son équipe passionnée visent une deuxième étoile M...