Les chefs
28 avril 2015
Christophe Mauduit, le druide gourmand
Sur la route des abbayes normandes se trouve un monastère gastronomique qui vaut le détour. Orchestrée par Christophe Mauduit, cette Auberge des Ruines délivre les saveurs du terroir normand avec justesse et authenticité.Pour ce N...
Les chefs
3 mars 2015
Christophe Quéant, une nouvelle aventure beaunois...
Depuis l’automne dernier, Beaune abrite un nouvel établissement qui ne manque pas de caractère : Le Carmin. Aux commandes, Christophe Quéant, un chef expérimenté qui sublime les produits avec simplicité et précision. Aux côtés de ...
19 janvier 2015
Christophe Bacquié au MonteCristo, balade gourmand...
Le MOF et chef doublement étoilé de L’Hôtel du Castellet en Provence, Christophe Bacquié, dévoile bon nombre de recettes à travers le lancement d’un nouvel ouvrage intitulé Christophe Bacquié au MonteCristo. Sa cuisine méditerrané...
Les chefs
5 décembre 2014
Christophe Hagnerelle, l’interprète du Nord
Du côté de Bondues, les doux effluves des produits du terroir émanent de la cuisine du Val d’Auge. Le chef étoilé, Christophe Hagnerelle, propose à sa fidèle clientèle un menu d’interprétation qu’il compose au gré des saisons et d...
2 octobre 2014
L’importance d’être (Christian) Constant
La cuisine, c’est comme une empreinte génétique : elle identifie une personnalité avec authenticité. Celle qui émane depuis plus de six décennies des fourneaux du chef Christian Constant est connue de tous. Alors, quoi de plus nat...
Les chefs
3 septembre 2014
Christophe Poirier, made in Normandie
Grâce à son abnégation et sa fougue, le chef Christophe Poirier a obtenu cette année sa 1ère étoile. à bord de « sa » Licorne Royale, restaurant de charme niché dans le village historique de Lyons-la-Forêt, le pur produit normand ...
2 septembre 2014
Christian David, l’invitation au voyage
Le temps passe, la passion reste intacte… Officiant depuis 23 ans dans les murs du mythique restaurant du Palais-Royal, le Grand Véfour, Christian David a conservé cette envie d’offrir une expérience unique aux clients. Aux côtés ...
4 mars 2014
Collège Culinaire de France : Un programme stratég...
Avec 600 adhérents et 200 dossiers en attente de validation, l’appellation « restaurant de qualité » a su recueillir les suffrages des restaurateurs pour participer à ce grand mouvement militant. Depuis le mois d’avril 2013, le ma...
