Le groupe Bernard Loiseau ouvre un nouveau chapitre de son histoire baptisé « Ancrage 2023 », à travers une stratégie plus que jamais axée autour de la gastronomie.
Portée par Patrick Bertron, cette stratégie s’illustre par l’apposition de la propre signature du chef (qui célèbrera ses 40 ans de maison en 2022) à La Côte d’Or, associant la nature du Morvan aux classiques de la cuisine française, désormais parfois renouvelés. « L’expérience Bernard Loiseau » – mariant terroir, authenticité, convivialité́ et excellence – est ainsi plus que jamais d’actualité.
La date de 2023 n’est pas un hasard : elle allie la commémoration des 20 ans de la disparition de Bernard Loiseau à la mesure des actions engagées par le Groupe jusqu’alors.
Cette dynamique « Ancrage » est également marquée par le retour/l’arrivée de deux talents à la Maison Loiseau.
Le MOF 2019 Éric Goettelmann redevient le chef sommelier exécutif du groupe (disposant déjà de 20 ans de maison) et Xavier Jacquin (Qui Plume la Lune, Cristal Room Baccarat, Le Grand Véfour) devient le nouveau chef pâtissier de La Côte d’Or.
©DR X.Jacquin & Groupe Bernard Loiseau
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
