Le 31 mai dernier se tenait à Paris, dans les locaux de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), l’édition 2021 du concours du Meilleur Sommelier de France.
L’évènement organisé tous les deux ans par l’UDSF et présidé par Philippe Faure-Brac, mettait les trois candidats finalistes en compétition :
. Florent Martin (Premier Sommelier du Four Seasons au George V à Paris)
. Aymeric Pollenne (Sommelier du Pavillon Ledoyen à Paris)
. Pierre Vila-Palleja (Sommelier du Restaurant Le Petit Sommelier à Paris)
C’est finalement Florent Martin, qui quitte le George V, Paris après 11 ans de services pour devenir le nouveau chef sommelier du Peninsula Paris, qui a remporté la victoire.
Il succède à Pascaline Lepeltier, élue Meilleure Sommelière de France 2018.
©DR UDSF
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