Stéphane Martin a présenté officiellement le livre de recettes qu’il a lui-même édité. Ce livre marque une première tranche de vie de son restaurant. Le chef est installé depuis janvier 2000 avec son épouse Marie-Lucie Martin, rue des entrepreneurs à Paris 15e. L’idée de ce livre repose sur la volonté de «clôturer une période» après ces cinq années passées aux rênes du restaurant éponyme. Avant de se lancer comme chef-propriétaire, il est notamment passé par les restaurants parisiens Le Carré des Feuillants (chef de partie), le Laurent (chef de partie), l’Excuse (second), le Port Alma (second), avant un poste de chef en Guyane (titre de Meilleur table 98) et, de retour à Paris, un passage à L’Os à Moelle de Thierry Faucher. Pour ce livre, il aura engagé près de 18 000 euros HT. Celui-ci contient 100 pages reprenant 35 recettes, 10 entrées, 8 viandes, 6 poissons et 10 desserts.
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