Les 1, 2 et 3 décembre dernier, a eu lieu la 10ème réunion des chefs de cuisine de Sofitel International au Sofitel de la Défense Centre. 60 chefs venant de tous les continents étaient présents. Mehdi Corthier, chef de la cuisine Défense Centre et Olivier Bérard, chef de cuisine à la Défense Grande Arche ont régalé leurs confrères. L’événement était organisé par le CCSI (Comité des Chefs de cuisine de Sofitel International), présidé par le chef de cuisine du Sofitel Marseille, Dominique Frérard : «Il faut valoriser l’image de nos restaurants qui ne sont plus des pensions d’hôtels, mais bien des restaurants à part entière qui attirent une clientèle externe. Il s’agissait pour nous aussi d’échanger et de partager nos différentes expériences». La prochaine rencontre aura lieu au Sofitel de Madrid, les 30 mai, 1 et 2 juin.
