Le salon nantais Serbotel (20 – 23 octobre 2013) et l’APIIH ont cette année fait le choix de valoriser les métiers de service sous l’angle du « savoir-être » en lançant un concours inédit : « Mémoire d’Eléphant ». Parce que les serveurs et barmen réalisent chaque jour un important travail de mémoire, six d’entre eux (des professionnels du CHR sélectionnés sur dossier) seront mis en avant à travers quatre épreuves d’1h30 chacune le 21 octobre 2013. C’est sur l’espace concours (Hall 4) du salon des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration implanté au Parc des Expositions de la Beaujoire à Nantes qu’un jury composé de professionnels du secteur, parrainé par une personnalité médiatique, sélectionnera le meilleur binôme et lui offrira la somme de 1 500€. Le deuxième binôme remportera la somme de 1 000€, et le troisième, de 500€. Tous reporteront également de nombreux lots partenaires. A noter également, pour participer aux épreuves, les candidats doivent détenir un diplôme du secteur (BTS, CAP, CQP), disposer d’au minimum cinq ans d’expérience et être en activité.
Les épreuves :
Une carte complète Bar-Restaurant-Brasserie est réalisée pour l’ensemble des épreuves.
Epreuve N°1-Mémo Bistro
• Trois tables de 5 clients joués par des acteurs d’une troupe de théâtre.
• Chaque « client » commande une boisson différente, plus ou moins complexe, chaude ou froide.
• Le serveur doit retenir la commande sans
