Ce chapitre, organisé par le très actif président Robert Fontana, chef exécutif du Royal Hong Kong et son équipe, ainsi que par Gilbert Dugast, secrétaire général, François Guillochet, secrétaire adjoint, directeur exécutif du Sofitel Hyland Shanghai, Sacha Hernaus, El Mustapha Anesrif et Emmanuel Souliére, vice-président, chef exécutif de l’Hilton Shanghai, s’est tenu à l’Hilton Shanghai. Le menu digne des Disciples d’Escoffier a été réalisé par Emmanuel Soulière et de son équipe. Le Consul avait remis au Consulat de France, dans l’après-midi même, les insignes de Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole à Robert Fontana, le président des Disciples Escoffier Pays Grande Chine. Les intronisations furent menées par Robert Fontana. Les Amis des Disciples, Pierre Baudry, président SBA Consulting, Thierry Muller consultant, Thierry Matou, consul de France, reçurent leurs écharpes bleues et Alan Yong, chef exécutif de l’hôtel Banyan Tree Lijiang, Lee Ricky Kwong Peng, chef exécutif du Star hôtel, Alfred Pichler, chef exécutif de l’hôtel Shanghai, Xavier Lenfant, F&B manager de l’hôtel Holiday Inn Pudong, Liu Chao, chef du Metro Shanghai, l’ensemble du bureau et Jean Alberti, président de la délégation Macao, leurs écharpes rouges.
