Le produit et le goût sans l’ostentation
Installe? depuis 2003 au restaurant Saint-Placide de Saint-Malo, Luc Mobihan de?fend une gastronomie ou? l’apparente simplicite? cache une grande rigueur et une mise en valeur des produits.
Originaire du Folgoe?t pre?s de Brest et aujourd’hui a?ge? de 45 ans, Luc Mobihan a appris la cuisine tout jeune, avec sa me?re. Apre?s trois anne?es en e?cole ho?telie?re a? Saint-Nazaire, il passe dans plusieurs maisons dont l’Amphytrion a? Lorient. En 1994, il obtient une e?toile en tant que chef du Sully a? Bayeux. Une vie professionnelle trop dense l’ame?ne alors prendre du recul. «En 1999, j’ai arre?te? la cuisine pendant quatre anne?es pour deve- nir cre?ateur de produits dans l’agro-alimen- taire».
En 2003, il revient au piano et cre?e son affaire a? Saint-Malo, avec comme objectif de concilier gastronomie et qualite? de vie. «En semaine, nous sommes ferme?s les mardis et mercredis, plus trois pe?riodes de fermeture dans l’anne?e». Dans cette affaire familiale, l’e?pouse, Isabelle, dirige la salle et la cave. La carte des vins est bien su?r pre?sente?e a? la cliente?le qui, pour l’essentiel, se de?cide en e?coutant ses conseils.
Une carte évolutive
Son offre comprend une
