Dès sa création en 1982 par la Fraternelle des cuisiniers et des métiers de la bouche d’Alsace, le Trophée Henri Huck qui est présidé aujourd’hui par Jean-Louis Steffen, chef des travaux au Cefppa (Illkirch), a su retenir l’attention des chefs. Michel Roth, chef du Ritz à Paris, l’a par exemple brigué avant de s’attaquer au MOF et au Bocuse d’Or. D’autres tel, Jean-Michel Da Silva Simao (Sodexho) lauréat 2004 du trophée Espoirs font la démonstration que grande cuisine et cuisine collective font bonne alliance. Sébastien Helterlé, le vainqueur du Trophée en 2004, est quant à lui aux fourneaux du restaurant Côté Lac à Schiltigheim. L’édition prochaine du concours aura lieu le 5 février 2008 au lycée de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre Dumas (Illkirch). Mais les inscriptions doivent parvenir au siège de l’association avant le 30 novembre 2007. Le concours est ouvert à tous les cuisiniers professionnels qualifiés âgés de 24 ans au moins et aux jeunes espoirs régionaux de moins de 22 ans. Contact par tel au 03 88 25 05 15 ou par mail à contact@fraternelle-cuisinier-alsace.com.
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