Le mois d’avril marque un tournant pour la chaîne de restaurant lyonnaise Ninkasi. Le concept original « bières, burger, musique » souhaite accélérer son développement en se déployant sous la forme de contrats de franchise. Les premiers à avoir sauté le pas sont Olivier et Sandrine Milesi, les gérants du restaurant Ninkasi Sans Souci (Lyon 8ème). Ils en sont désormais les propriétaires. Les belles progressions de chiffre d’affaires qu’a enregistré leur restaurant sur l’année 2012 (+ 5 %) les ont encouragés. Les résultats sont encore plus probants ces six derniers mois avec une progression de +12 %. Avec une surface client de 90 places assises, le restaurant réalise en moyenne un CA annuel de 850 000 €.
Pour le fondateur et dirigeant de l’enseigne, Christophe Fargier, Ninkasi est le fruit d’une grande aventure humaine qui doit sa réussite à la fidélité de chacun de ses employés. Ninkasi espère que l’arrivée du contrat de franchise dans le groupe poussera ses jeunes talents vers l’entrepreneuriat.
