11 résultats correspondent à votre recherche “laurent” dans la catégorie “Les chefs”

Laurent Chabert L’Art de Vivre à Narbonne (11) : U...

Arrivé à 26 ans au Château de l’Hospitalet, Laurent Chabert a développé au fil des années l’offre de restauration de ce lieu précurseur de l’œnotourisme en Languedoc, dont un établissement de cuisine haut de gamme tourné vers le b...

Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival : «Il n’y ...

Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) Après 30 années à construire son Clos des Sens, Laurent Petit vient d’en donner les clés à son chef exécutif Franck Derouet et au directeur de sall...

Laurent Cherchi : Un chef en conscience

Laurent Cherchi ♦ Reflet d’Obione* à Montpellier (34)   Amoureux de voyages, Laurent Cherchi a fait une partie de sa carrière à l’étranger. Il y a 3 ans, il a retrouvé son Sud natal et posé ses valises à Montpellier. Au Refle...

Jacques et Laurent Pourcel : « La cuisine français...

Jacques et Laurent Pourcel ◊ Jardin des Sens à Montpellier (34)   Les jumeaux montpelliérains ont rouvert en juin dernier leur mythique Jardin des Sens dans un nouveau lieu : un défi de taille pour ces frères qui vivent à mil...

Laurent Lemal : Le cuisinier kilomètre 0

Laurent Lemal ◊ La Balette* à Collioure (66)   Après dix ans passés à La Coopérative dans le petit village catalan de Bélesta, Laurent Lemal a pris les commandes en 2020 des cuisines de La Balette, le restaurant gastronomique...

Un an déjà : Laurent Azoulay, Adrien Ferrand et Ga...

Laurent Azoulay ◊ Le Bistrot de Villedieu à Villedieu (84)   Chef étoilé Michelin depuis 2009, Laurent Azoulay a décidé avec sa femme Rachel Azoulay d’ouvrir un deuxième restaurant : Le Bistrot de Villedieu. Malgré des condit...

Laurent Petit : Le rebelle au firmament

Il y a 40 ans, Laurent Petit obtenait son CAP Cuisine sans grande conviction. Depuis, son parcours fait de rencontres déterminantes et de remise en question perpétuelle sur fond d’optimisme à toute épreuve, l’a mené à l’obtention ...

Sébastien Rémy – L’Angle Saint-Laurent à Bayeux (1...

Propriétaire de son établissement depuis début 2012, le Vosgien Sébastien Rémy a insufflé à sa cuisine l’exigence et le respect des produits qui lui ont été transmis par le passé. Ancien cuisinier pour le groupe Alain Ducasse, il ...

Laurent Deconinck : Cuisine et vins

Laurent Deconinck – L’Oustalet* à Gigondas (84) Après un parcours auprès de grands noms de la gastronomie, le chef Laurent Deconinck a fait de sa passion pour les accords mets et vins, un atout au service de la cuisine qu’il propo...

Un an déjà : Laurent Cherchi et Benoit Dumas

Laurent Cherchi Reflet d’Obione Montpellier (34) C’est tout d’abord en pâtisserie que Laurent Cherchi a débuté, en exerçant aux côtés du MOF Thierry Baucher (Les 5 Sens, Avignon). Pourtant, c’est bien en cuisine qu’il se révèle ap...