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Communication : la nouvelle casquette des chefs

Chefs qui gèrent eux-mêmes leurs réseaux, ou qui délèguent le sujet à des experts, tour d’horizon et retours d’expériences avec des maîtres en la matière.   172 millions Nombre de vues sur la vidéo la plus regardée de Cédric ...

Formation : quelle école pour quels besoins ?

Face à la crise du recrutement que le secteur de l’hôtellerie-restauration subit depuis la sortie de Covid, les écoles hôtelières et de cuisine ont plus que jamais leur rôle à jouer. Elles forment les professionnels de demain et l...

Les chefs et le sport : itinéraire d’une relation ...

Oubliés, les clichés ! Les chefs ont évolué et leur mode de vie avec. Aujourd’hui plus que jamais, les métiers en cuisine ne sont pas antinomiques avec la pratique régulière d’un ou plusieurs sports. Beaucoup de chefs en ont fait ...