26 résultats correspondent à votre recherche “cuisine” dans la catégorie “Portraits”

Guillaume Galliot Caprice*** – Hong Kong : Une cui...

C’est lors de son passage à Paris pour une remise de prix que nous rencontrons celui qui fait briller la gastronomie française à l’autre bout du monde. Depuis 2019, il a accroché les 3 étoiles Michelin au Caprice, à Hong Kong. Il ...

Ardent défenseur de la cuisine méditerranéenne

Amoureux de son terroir d’adoption, Lionel Levy est aussi un homme de challenge qui orchestre depuis 3 ans la restauration de l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu. Il compte faire de ce fleuron de l’hôtellerie locale un...

Un jardinier en cuisine

Quand il n’est pas derrière les fourneaux, Christophe Comes laboure, trace des sillons et  dépose des semis. Fruit d’une passion pour le travail de la terre, son exploitation lui permet de produire la quasi-totalité des fruits et ...

Cuisine de saison et de cœur, dans la modernité

Valérie Saignie s’est installée en 1994 dans le village médiéval de Charroux, où elle s’adonne à une cuisine 100 % maison, à base de produits du terroir, subtilement modernisée. Cette toque d’Auvergne s’est fixé de reconquérir le ...

Jean-Denis Rieubland : une cuisine évolutive, touj...

Jean-Denis Rieubland fait partie de ces chefs humbles et discrets qui, malgré leur talent sûr, cherchent sans relâche à avancer dans leur maîtrise et leur technicité culinaires. Au Chantecler, table doublement étoilée de l’hôtel N...

Fabrice Dallais, une cuisine personnelle

Jacky et Fabrice Dallais (père et fils) attirent des quatre coins de la France à Petit Pressigny, village pittoresque de 320 habitants, excentré dans la campagne tourangelle, les fins gourmets pour découvrir cette cuisine étoilée ...

La cuisine généreuse d’un gourmet gourmand

Après une longue expérience à la Baule, Tristan Arhan et son épouse, Corinne, ont jeté l’ancre en Haute Normandie, dans la ville portuaire de Dieppe. Aux Voiles d’or, le chef donne libre cours à son imagination débordante et propo...

Une cuisine Terre-Mer audacieuse

Adossé à la colline, le domaine des Hautes Roches, ses 14 chambres troglodytes classées 4**** et sa table gastronomique étoilée Michelin, est membre des Relais et Châteaux. Surplombant la Loire, la demeure dirigée par Christine et...

Une cuisine fine du terroir

Yannick Germain a tout d’un jeune premier. En trois ans, il est élu jeune talent Alsace Gault & Millau 2012, jeune chef de l’année 2013 de Gilles Pudlowski, rejoint les Maîtres Cuisiniers de France en 2014 et décroche une étoi...

Une cuisine impressionniste

David Charrier est aux fourneaux de la table du Château de Troplong Mondot, premier grand cru classé de Saint-Émilion. Avec persévérance et humilité, il s’emploie au quotidien à orchestrer les produits authentiques et savoureux de...