29 octobre 2016
« Je souhaite une réforme du CAP Cuisine »
Dans les grandes dynasties des chefs de famille, je demande Marc Haeberlin ! Enraciné avec passion dans son terroir alsacien mais également au Japon où il possède trois établissements, le chef triplement étoilé de l’Auberge de l’I...
1 avril 2016
« La parité en cuisine sera difficile à atteindre ...
On ne présente plus Hélène Darroze, cette figure incontournable qui œuvre au cœur de la rue d’Assas, à Paris, depuis 17 ans mais également au sein du légendaire Connaught à Londres. La quadragénaire continue de propager son énergi...
10 juin 2014
« La cuisine française est loin d’être dépassée et...
L’avenir de la gastronomie française, éric Briffard le voit plus puissant et respecté que jamais. Malgré ses détracteurs, elle reste d’une diversité inégalable et enviée du monde entier. Le chef doublement étoilé du Cinq nous dévo...
