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Yoan Dessarzin ♦ La Villa Madie*** à Cassis (13)   À 37 ans, le chef pâtissier de La Villa Madie met sa passion et ses convictions au service d’une pâtisserie affirmée, dans la droite lignée de la cuisine du chef triplement é...

Stéphane Corolleur : La cuisine du sucré

Stéphane Corolleur – Restaurant Lalique* au Château Lafaurie-Peyraguet à Bommes (33) Après un impressionnant parcours professionnel au cours duquel il côtoie Alain Ducasse, Joël Robuchon et Michel Sarran, Stéphane Corolleur rejoin...