3 résultats correspondent à votre recherche “caviar” dans la catégorie “Recettes”

Lentilles vertes de la ferme Sain’Biose en t...

Pour 6 personnes POUR LE RISOTTO • 700 g de lentilles vertes de la Ferme Sain’biose • 2 échalotes • 10 cl de vin blanc • 2 l de fond blanc de volaille Faire suer les échalotes ciselées dans une grande casserole avec un filet d’hui...

Le caviar, plus d’un atout dans ses œufs

À une époque où les chefs cherchent à faire voyager les papilles de clients à la recherche d’authenticité, il y a un produit resté indémodable : le caviar. Le Beluga de Bulgarie, le Schrenki de Chine et de Russie, le Baeri de Fran...

Filet de bœuf et féra fumée du lac d’Annecy en mak...

ProgressionMaki Tailler des cylindres dans le filet de bœuf puis les ouvrir en portefeuille, y glisser la féra fumée. Rouler dans du papier film, réserver au froid. Cuire dans le bouillon 2 à 3 minutes à 85°C. Refroidir en cellule...