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Mathieu Desmarest : Magnifier l’essentiel

Mathieu Desmarest, Pollen* à Avignon (84)   Petit, c’est le gâteau aux carottes de sa grand-mère que Mathieu Desmarest adorait cuisiner. Une recette simple, à l’image de la cuisine qu’il pratique aujourd’hui dans son restaura...

Adrien De Crignis : L’âtre actif !

Adrien De Crignis ♦ La Bastide de Moustiers* à Moustiers-Sainte-Marie (04) Depuis mars dernier, Adrien De Crignis a repris les commandes des cuisines de la Bastide de Moustiers. Une auberge située au cœur des Alpes-de-Haute-Proven...

Des produits magnifiés par un chef engagé

Passionné et passionnant, Jean-Marc Notelet est un chef au caractère bien trempé qui, une fois lancé sur les sujets qui lui tiennent à cœur, s’implique totalement dans la transmission de son savoir. Une attitude qu’il observe égal...