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Éric Guérin : «La restauration doit être la clé d&...

Éric Guérin La Mare aux Oiseaux* à Saint-Joachim (44)   Chef engagé pour ses équipes, Éric Guérin défend une vision équilibrée et harmonieuse des métiers de la restauration. Alors que le secteur connaît une crise du recruteme...

Éric Guérin – La Mare aux Oiseaux* (44) : Vibrante...

Des signes du destin, Éric Guérin en a eu de nombreux tout au long de sa carrière. Il y en a un auquel le chef au regard azuré ne s’attendait pas. Celui qui, à la suite d’un changement en salle, le fait rempiler l’année de s...