Livres

Des recettes de tous les jours par Pierre Augé dans « Simple & Frais »

Le chef de La Maison de Petit Pierre lance un nouveau livre de recettes de tous les jours, afin de faire rimer, au quotidien, gourmandise avec produits de qualité. Pierre Augé relève en effet le pari de proposer une cuisine de...[En savoir plus]


Lancement du Guide Michelin « Les plus belles tables de la région Lyonnaise » 2017

Le Guide Michelin met une nouvelle fois Lyon et sa région à l’honneur à travers le lancement de la deuxième édition de l’ouvrage « Les plus belles tables de la région lyonnaise ». Chefs 1, 2 ou 3 étoiles, Bib Gourmand, bouchons...[En savoir plus]


« Manger est un acte citoyen », déclaration universelle de la gastronomie humaniste par Alain Ducasse

Avec Christian Regouby, à l’origine de l’Appellation militante des Restaurants et Producteurs de Qualité, également délégué général au Collège Culinaire de France, Alain Ducasse lance un nouveau livre intitulé Manger est un acte...[En savoir plus]


Guillaume Gomez lance son Carnet de Chef

Le MOF et chef des cuisines de l’Elysée Guillaume Gomez se lance dans la littérature gourmande en signant un tout nouveau carnet personnel de recettes à la fois accessibles, savoureuses et simples à réaliser. A travers ce «...[En savoir plus]


Un Best Of pour Christophe Bacquié

Le MOF 2004 et chef doublement étoilé de l’hôtel du Castellet Christophe Bacquié intègre la grande famille des Best Of, avec un nouvel ouvrage qui lui est entièrement consacré. Engagé pour une cuisine responsable et durable, le...[En savoir plus]


Les pianos du mois

Game of Drôme

Cyril Fressac – Domaine du Colombier* à Malataverne (26)

Depuis une décennie, Cyril Fressac a imposé sa griffe au cœur d’une ancienne bastide pleine de charme. Autour des produits qui l’entourent, le chef a réussi à décrocher sa première étoile en février dernier, reflet de sa cuisine...[En savoir plus]


L’Auvergne au bout des doigts

Mathieu Barbet – Château de Codignat* à Bort-l’Étang (63)

Mathieu Barbet fait partie de ces chefs qui n’oublient pas d’où ils viennent pour savoir où ils vont. Le Bourbonnais met un point d’honneur à travailler les produits locaux et a su relever un challenge de taille : garder l’étoile...[En savoir plus]


Raison et sentiments

Edgar « Gary » Dühr – Le Clos Basque à Biarritz (64)

C’est un chef sérieux, qui aime la cuisine mêlant modernité et tradition avec beaucoup d’enthousiasme. Après avoir cuisiné ici et là dans le monde, après les étoilés, Edgar Dühr a repris le Clos Basque, une affaire familiale à...[En savoir plus]


Louis le Grand

Stéphane Pitré – Restaurant Louis à Paris (75)

De la patience, de l’investissement et une vraie expérience dans le monde gastronomique : le parcours de Stéphane Pitré suit une trajectoire ascendante qui se concrétise aujourd’hui par un établissement abouti et pleinement ancré...[En savoir plus]


Une cuisine moderniste et spontanée, sans carte

Éric Jambon – Domaine des Séquoias* à Ruy (38)

Installé depuis 2004, Éric Jambon souhaite surprendre pour mieux séduire, avec une cuisine moderniste, sans carte, source d’émotions culinaires. Cet étoilé Michelin 2014 concocte des menus découverte, selon son inspiration et...[En savoir plus]


LE QUOTIDIEN
NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel