Livres

Serge Vieira partage son « Emotion Culinaire »

Serge Vieira, chef doublement étoilé du restaurant éponyme au Château de Couffour à Chaudes-Aigues, lance un nouveau livre de cuisine baptisé « Emotion Culinaire ». Préfacé par Marc Meneau et Régis Marcon, l’ouvrage raconte...[En savoir plus]


Les plats gourmands de Joseph Viola à l’honneur dans « la Cuisine Canaille »

Le MOF et chef des bouchons lyonnais Daniel & Denise lance un nouveau livre de cuisine intitulé « La Cuisine Canaille ». L’ouvrage, aux illustrations signées Jean-François Mallet, présente 70 recettes à la fois gourmandes et...[En savoir plus]


Anne-Sophie Pic : une étoile à Londres et lancement d’« Agrumes »

Anne-Sophie Pic vient tout juste de décrocher une étoile pour sa Dame de Pic London. Situé au sein de l’hôtel Four Seasons Ten Trinity Square, c’est seulement après 8 mois d’ouverture que le restaurant est distingué par le Guide...[En savoir plus]


Souvenirs d’enfance et saveurs gourmandes dans « Les gâteaux de ma vie » par Nicolas Champaud

Le sous-chef pâtissier de La Cigale***** à Doha (Qatar) Nicolas Champaud se lance dans la rédaction d’un premier livre avec « Les gâteaux de ma Vie ». Celui qui a également créé son école de pâtisserie Sucrésens en 2012,...[En savoir plus]


Hommage au Meilleur de la Volaille par Georges Blanc dans « Bleu Blanc Bresse »

Georges Blanc propose à travers un nouvel ouvrage baptisé « Bleu Blanc Bresse » de célébrer « Le Meilleur de la Volaille », et le demi-siècle qu’il lui a consacré. Histoires, souvenirs, images mais également 60 recettes sont à...[En savoir plus]


Les pianos du mois

La Provence cosmopolite

Grégory Mirer – Les Bories* à Gordes (84)

Provençale et méridionale avec des incursions asiatiques et des touches d’épices, le tout relevé d’alliances étonnantes, telle pourrait être la définition de la cuisine de Grégory Mirer, chef de la table étoilée des Bories à...[En savoir plus]


Du sur-mesure pour le président

Laurent Godson - restaurant Le Boréal -Table de Président Sodexo pour KPMG à Courbevoie (92)

Une vue à couper le souffle et une cuisine quotidiennement renouvelée, tel est le credo du Boréal, la Table de Président Sodexo pour KPMG. Afin de satisfaire l’appétit de ses convives fins gastronomes, Sodexo peut compter sur...[En savoir plus]


La cuisine en toute humilité

Olivier Alemany – La Closerie* à Ansouis (84)

Au pied du château d’Ansouis, joli village du sud du Luberon, Olivier Alemany délivre une cuisine provençale savoureuse, dans son établissement devenu une adresse courue de la région. Après une rénovation complète, il ouvre une...[En savoir plus]


De l’Ore dans les mains

Stéphane Duchiron - Ore à Versailles (78)

Stéphane Duchiron a des étoiles plein les yeux. Alain Ducasse lui a confié les fourneaux de l’une de ses tables d’exception, Ore au cœur du château de Versailles. À prononcer [ɔ.ʁe], ce terme latin fut utilisé pour désigner ceux...[En savoir plus]


Histoire(s) de Tiegezh

Baptiste Denieul - L’Auberge Tiegezh* à Guer (56)

À 27 ans, Baptiste Denieul est devenu le plus jeune chef étoilé du guide Michelin 2017. À l’Auberge Tiegezh, il partage sans pudeur son parcours, ses expériences auprès de chefs émérites, son goût des produits de sa...[En savoir plus]


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