Livres

Michel et Sébastien Bras dévoilent leurs « Petits festins »

Pour Pâques, la Saint-Jean, la Pentecôte, le 15 août ou encore Noël, Michel Bras propose 49 recettes allant du petit-déjeuner à l’apéritif en passant par le goûter et le casse-croûte de 10h. Le chef, qui a toujours travaillé en...[En savoir plus]


« Cuisine – Leçons en pas à pas » nouvel ouvrage de référence par Guillaume Gomez

Véritable outil pédagogique pour apprendre et maîtriser les techniques de cuisine d’hier et d’aujourd’hui, « Cuisine – Leçons en pas à pas » est un nouvel ouvrage, mi livre de recettes, mi guide gastronomique dévoilant conseils,...[En savoir plus]


Serge Vieira partage son « Emotion Culinaire »

Serge Vieira, chef doublement étoilé du restaurant éponyme au Château de Couffour à Chaudes-Aigues, lance un nouveau livre de cuisine baptisé « Emotion Culinaire ». Préfacé par Marc Meneau et Régis Marcon, l’ouvrage raconte...[En savoir plus]


Les plats gourmands de Joseph Viola à l’honneur dans « la Cuisine Canaille »

Le MOF et chef des bouchons lyonnais Daniel & Denise lance un nouveau livre de cuisine intitulé « La Cuisine Canaille ». L’ouvrage, aux illustrations signées Jean-François Mallet, présente 70 recettes à la fois gourmandes et...[En savoir plus]


Anne-Sophie Pic : une étoile à Londres et lancement d’« Agrumes »

Anne-Sophie Pic vient tout juste de décrocher une étoile pour sa Dame de Pic London. Situé au sein de l’hôtel Four Seasons Ten Trinity Square, c’est seulement après 8 mois d’ouverture que le restaurant est distingué par le Guide...[En savoir plus]


Les pianos du mois

Poker gagnant

Ludovic Turac - Une Table, au Sud* à Marseille (13)

Proposant une vue panoramique sur le Vieux-Port et sur la basilique Notre-Dame-de-la-garde, Une Table, au Sud compte parmi les plus belles adresses de Marseille. Depuis 2013, elle est le terrain de jeu du chef propriétaire...[En savoir plus]


Terreau familial

Hubert Chanove - Le Refuge des Gourmets* à Machilly (74)

Au Refuge des Gourmets à Machilly, Hubert Chanove marche sur les pas de son père, Jean-Marie. Après de riches expériences, le fils a rejoint le chef propriétaire du Refuge des Gourmets pour assurer la relève aux fourneaux. Depuis...[En savoir plus]


Modernisme étoilé et épicé

Cyril Laugier - Auberge du Paradis* à Saint-Amour-Bellevue (71)

Installé depuis 1997 à Saint-Amour-Bellevue, dans le Beaujolais, près de Mâcon, Cyril Laugier concocte une cuisine contemporaine inventive, en revisitant les produits du terroir et en associant les épices. Ce dynamique étoilé...[En savoir plus]


Le Passeur

Didier Peschard - chef au Relais du Gué de Selle (53)

C’est l’histoire d’un jeune chef normand qui, à 21 ans, se retrouve mis au défi de redresser une affaire en faillite au cœur de la Mayenne, le Relais du Gué de Selle. Un défi relevé haut la main par Didier Peschard qui, depuis...[En savoir plus]


Boulimie culinaire

Laurent Haller - Le 7ème continent* à Rixheim (68)

Après huit années intenses aux commandes de son premier établissement, Le Petit Prince, Laurent Haller a ouvert en 2009 le 7ème Continent, où les produits du monde rencontrent les techniques françaises. S’il fait preuve au...[En savoir plus]


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