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Entrée : Potimarron en surprise au goût de terre et de noisettede Jérôme BartolettiPlat : Entre tradition et modernité,tête et foie de veau de lait, gribiche-soccade Didier ElenaDessert : Oeufs mimosa et jus de blé vert, oeuf santolinede Edouard Loubet |
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