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L’actualité de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités vue par des experts.

Le quotidien de la restauration 

Adrian Vidal, lauréat du concours Le boeuf, les races à viande pour la région PACA

Adrien Vidal, élève du Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme Toulon Provence Méditerranée (...)lire la suite

Subway signe un partenariat avec Pomona TerreAzur en France

La chaîne de restauration rapide Subway annonce la signature d'un partenariat en France avec Pomona TerreAzur, distributeur de fruits, (...)lire la suite

La Cocotte minute du Meurice

Camille Leslecq, chef pâtissier du Meurice, redouble d'humour pour Pâques avec la "Cocotte Minute", création originale (...)lire la suite

Ouverture du Holiday Inn Paris Notre-Dame

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Le Guide Inter-Hotel 2010 est dans les bacs

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La vaisselle des chefs

Ce rendez-vous original, une vente au public de vaisselle et d'ustensiles de cuisine de chefs bourguignons, aura lieu le 2 mai 2010 à la Halle (...)lire la suite

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Guillaume Anor, nouveau chef du restaurant La Passagère

L'hôtel Belle Rives, récemment 5*, accueille dans son restaurant "La Passagère" le chef Guillaume (...)lire la suite


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Festival de la créativité gastronomique 2009 Arnaud Bignon

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Interview de Michèle Vételé, Chef sommelière de l'Année

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les recettes

Entrée :

Ravioli de foie gras de canard et truffes fraîches d'été au parmesan et huile d'olive
de Philippe Da

Plat :

Pigeonneau rôti à l'ail confit, riz rouge de camargue aux amandes et jus épicé
de Reine Sammut

Dessert :

Tapas «choco-poire d'olivet»
de Philippe Bardau

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