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Entrée :

Croûte de gaudes et morilles fraîches, gâteau de noisette à l'ail des ours, un lait lég&egravu;rement fumé
de Romuald Fassenet

Plat :

Côte de veau
de Jérôme Bartoletti

Dessert :

Charlotte pour « charlotte » au rivesaltes ambré et figues, sirop à l'écorce d'orange
de Marc Heinrich

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