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Entrée : Salade de homard, citron confit, mousse de courgette et carotte « chantenay » aux perles de piments rougesde Ludovic DziewulskiPlat : Bavette à l'échalotte, pommes dauphines de saisonde Fabrice SalvadorDessert : Millefeuille vertical de framboise crème légère à la poudre de gentiane et glace à la réglissede Nicolas Magie |
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