Le magazine des cuisiniers en collectivitéN°135 Juin - Juillet 2009
EditoLe Bio contre le durable
Cuisinoscope
Euro-Toques France et l'Alliance Produits de la mer
Le Déjeuner des Petits Gastronomes
Livre : les soupes d'été, à déguster sans modération
Le site de la cuisine virtuelle rénové
1 000 écoliers visitent Rungis
Les vainqueurs des Chefs en Or 2009
Livre : la spiruline, une algue miraculeuse Voir tous les articles de cette rubrique
Profils
Laurence Bersuat : Impliquée dans des expériences innovantes
Jean-Pascal Riedinger : Savoir évoluer et s'investir avec son équipe
Concours
Accot Gironde : Participez au Cuisinec 2009 et montrez vos talents culinaires
Animation
Bien manger en Normandie : Une journée commune pour mobiliser équipes et élèves
Enseignement secondaire
Animation : Les Restos Major Martin au coeur des vergers rhônalpins
ColloqueAntioxydants : 49ème Journée de nutrition >et de diététique
Restauration municipale
Cuisine centrale : Adaptation aux normes et qualité de la prestation
Marchés
Le fenouil : Léger en calories, mais d'une grande richesse nutritionnelle
La cerise : Un petit fruit charnu et coloré à déguster avec gourmandise
Une recette au pluriel
La poêlée méridoniale
Aidomenu
L'outil indispensable
Nouveautés
Produits & matériels : Badoit Rouge en format 75 cl
Produits & matériels : Crème de riz Riz'golo de Vivien Paille
Produits & matériels : Convotherm version mini 2 en 1 |
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