Les réponses pratiques qui vous aident à développer votre établissementN°627 Juin - Juillet 2009
EDITORIALSurprenez vos clients !
CONJONCTUREL'Observatoire de la Restauration et de l'Hôtellerie Française Prix de la nuitée dans un 3 étoiles : + 3,8 % Prix des légumes : en baisse hôtellerie intégrée Consommation en salle : + 1% Défaillances : + 40% Prix de la viande : stable Voir tous les articles de cette rubrique
ACTUALITÉSIlotel mis en sommeil Le Bellevue pâtit de la baisse d'activité des centres de vacances All Fresh Logistique s'engage dans la consommation durable En bref : Le domaine de Belesbat communique sur son restaurant (mais pas sur son chef) Thermhôtel s'étend en dehors du Massif Central En bref : Ouverture des HO2-Thermes Marins de Cannes L'Hôtellerie Familiale met en place un système de réservation en ligne Voir tous les articles de cette rubrique
DÉBATSTVA mode d'emploi
REPORTAGES - HOTELLERIE/RESTAURATION
LeCoq-Gadby à Rennes : Extension durable
REPORTAGES - BISTROLe Bistro Marbeuf (Paris 8ème) : Tout est dans la manière
REPORTAGES - BAR/RESTAURANT
La Table de Vivien à Lille : Physique de l'emploi
CONCOURSDes sommeliers à qui parler
UMIH INFO
Vie confédérale : Entretien avec Christine Pujol "L'umih se bat sur tous les fronts"
Vie confédérale : Congrès de Nantes - Ça se précise !
Vie confédérale : Arnaud Fourré, nouveau directeur d'Umih Formation
En direct des régions : Umih Bourgogne - La Bourgogne poursuit sa montée en puissance
En direct des régions : L'Umih Champagne-Ardennes est née
En direct des régions : umih Bourgogne - www.umih-bourgogne.fr Un site web exemplaire
En direct des départements : Umih 89 - Dans l'enthousiasme de la TVA à 5,5 % Voir tous les articles de cette rubrique
DOSSIER PETITS-DÉJEUNERS
Répondre aux nouvelles attentes des clients La qualité par les marques
STRATÉGIE
TVA : Eviter le banal
FICHES PRATIQUES
NORMES : Les nouvelles normes de classement (suite)
AUTO-ENTREPRISE : Précisions sur le statut de l'auto-entrepreneur
RUPTURE CONVENTIONNELLE : Précisions sur la rupture conventionnelle
CONGÉS MALADIE : L'incidence de la maladie sur les congés payés
VENTES : Ventes au déballage
COURRIER DES LECTEURS
Patrick, de Caen Je suis intéressé par le projet de devenir maître-restaurateur. Je suis propriétaire des fonds et des murs de mon restaurant mais j'emploie un chef de cuisine. Puis-je tout de même demander à deveni
Ivan, d'Antibes Dans l'article sur la TVA à 5,5 % qui figure dans votre numéro 626, vous dites que le gain réel que procure la TVA à taux réduit est de 7,9 %. Comment obtenez-vous ce résultat ?
Marie-Cécile de Fontainebleau En début d'année, j'ai demandé à mon bailleur d'appliquer le nouvel indice de révision des loyers commerciaux, l'ILC. Il m'a répondu par la négative. Que dois-je faire ?
Courrier type à transmettre (par les adhérents) aux bailleurs ayant refusé l'ILC |
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