Le magazine des dirigeants et gestionnaires de la restauration collectiveN°233 Mars 2010
EDITODES RESTAURANTS D'ENTREPRISE AUX PETITS SOINS POUR LES SALARIÉS
ACTUALITÉSen bref : LANCEMENT DE LA BORNE INTERACTIVE «LUDIBON» en bref : LA PRÉPARATION DYNAMIQUE, DERNIÈRE ÉTAPE DE LA STRATÉGIE NOUVEL HORIZON D'ELECTROLUX AVEC DEUX OFFRES DISTINCTES en bref : CHU DE POITIERS : MISE EN SERVICE DE LA CUISINE CENTRALE FIN 2011 en bref : API RESTAURATION SIGNE 65 NOUVEAUX CONTRATS EN JANVIER 2010 en bref : CONCOURS DE CUISINE «DES TALENTS, DES PAPILLES !» en bref : LE GUIDE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE RESPONSABLE en bref : RECTIFICATIF Voir tous les articles de cette rubrique
DOSSIER RESTAURATION D'ENTREPRISE
Sogeres - RIE River Ouest à Bezons : DES PRESTATIONS MULTIPLES AU SERVICE DES SALARIÉS API Restauration - Snecma à Evry-Corbeil : APPORTER UNE RÉPONSE QUALITATIVE ET QUANTITATIVE Ansamble - Bayard Presse à Montrouge : LE BIO, FIL ROUGE DE LA PRESTATION Gestion directe - France 3 TDF Radio France à Lyon : CUISINE TRADITIONNELLE ET OFFRE SNACK POUR CONVIVES SATISFAITS Avenance Entreprises : UN RENFORCEMENT DE LA GAMME DE COFFRETS REPAS AVEC DELI'VERY Gestion directe - RAK à Brest : UN SERVICE TOUS LES JOURS, MIDI ET SOIR
PORTRAITSexpériences : Marie-Laure Tert Van Qui
ÉTABLISSEMENTSenseignement secondaire - Gestion directe - LP Marie Curie à Villeurbanne : UNE PRESTATION CULINAIRE LIÉE À LA FLUCTUATION DES EFFECTIFS
ÉVÉNEMENTS
animation - Crous de Montpellier et Nice-Toulon : LES RESTOS U ACCUEILLENT DES GRANDS CHEFS
NUTRITIONcolloque : LES CALORIES EN QUESTION
DÉVELOPPEMENT DURABLE
haute-garonne - Ansamble - Cuisine centrale de Blagnac : DES CHOIX POUR ÉVITER LE GASPILLAGE ET DÉVELOPPER LE LOCAL
EXPERTS
réglementation - Code des marchés publics : LE GUIDE DES BONNES PRATIQUES POUR ACCOMPAGNER LES ACHETEURS
hygiène : MAÎTRISER LES CONTAMINATIONS CROISÉES
Les cahiers de l'acheteur
GESTION
Les cahiers du gestionnaire
agriculture biologique : UNE STRUCTURATION RÉUSSIE DE LA FILIÈRE BIO DANS LE GARD
PRODUITS/MATÉRIEL
nouveautés : YOPLAIT LANCE LITTLE DESSERTS
nouveautés : LE DISTRIBUTEUR GRANDE CAPACITÉ DE TORK
nouveautés : SAMMIC PRÉSENTE SA NOUVELLE GAMME DE MACHINES À EMBALLAGE SOUS VIDE |
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