11/03/2010 |
| Remise à neuf de la cuisine de l'hôtel Le Saint-Paul L'Hotel Le Saint Paul, situé dans le charmant village de Saint-Paul de Vence dans les Alpes-Maritimes vient d'achever la remise à neuf de ses équipement de cuisine. "Le plus important était de remplacer tous les frigos qui atteignaient désormais les (...) |
| Jean Sulpice confectionne les repas des enfants de la crèche de Val Thorens Récemment auréolé d'une seconde étoile, le chef de l'Oxalys se lance dans une nouvelle aventure gastronomique, en élaborant des menus pour la crèche de Val Thorens. Papa d'un petit garçon de 18 mois, Jean Sulpice a conscience de l'importance d'une (...) |
| Plages restaurants : 3 établissements varois reçoivent la marque Qualité Tourisme Le jeudi 18 mars, trois établissements Plages Restaurants du Var recevront le panonceau " Qualité Tourisme " officialisant la reconnaissance nationale de la démarche qualité dans laquelle ils se sont engagés. Les trois établissements qui (...) |
| Ravifruit se lance dans les purées de légumes Imaginez des purées 100% légumes, sans sel ni sucre ajouté, sans arôme, sans colorant, sans conservateur. C'est ce que propose désormais Ravifruit avec sa nouvelle gamme de purées de légumes. Quatre purées sont actuellement disponibles. (...) |
| Davigel affiche ses ambitions en lançant sa nouvelle identité visuelle "Partenaire de votre réussite", tel est la promesse soulignée le nouveau logo de la marque Davigel, l'un des leaders pour les produits surgelés, réfrigérés et glaces destinés aux professionnels de la restauration.En adoptant une (...) |
| Umih : la vraie information Face aux interprétations divergentes que l'on peut lire et entendre sur le jugement rendu par le TGI de Paris le 9 mars dans l'affaire opposant Christine Pujol à André Daguin, nous avons choisi de publier l'intégralité du texte du jugement. Chacun pourra se faire (...) |
| Auberge de la Charme : les 5 jours de promotion gastronomique Du mercredi 17 mars au dimanche 21 mars, l'Auberge de la Charme à Prenois propose un menu gastronomique au prix de 27 euros le midi et 45 euros le soir. Ces menus à 6 mains seront composés par Nicolas Isnard et David Le Compte, chefs résidents de l'Auberge de la (...) |
| Gaël Orieux, est le parrain de la campagne européenne " MrGoodfish " A l'occasion du lancement de la campagne européenne " Mr Goodfish - Bien choisir son poisson, c'est bon pour la mer, c'est bon pour vous ", Gaël Orieux, chef du restaurant Auguste a accepté de parrainer l'événement. "Les espèces de (...) |
10/03/2010 |
| Ze Bar se lance dans le vin low-cost Ze Bar, l'enseigne de bar low-cost implantée à Laval et à Nantes a annoncé la création de sa propre ligne de vins. Ze vin, c'est le nom de ce nouveau produit se décline en 3 bouteilles : un rouge, un rosé et un blanc. Le rouge se compose de syrah et (...) |
| Vinomania annonce six nouvelles ouvertures Et six de plus ! Vinomania, concept de cave-restaurant-bar à vin a annoncé qu'un magazin devrait ouvrir ses portes dans le courant de l'été à Reims . En parallèle, l'enseigne renforce son maillage territorial et signe de nouveaux contrats de concession (...) |
| Première franchise pour Alto Café L'Altomobile débarque en Province. La 1è (...) |
| Amand Traiteur signe une nouvelle gamme de terrines "Sélection Estivale", c'est le nom de la nouvelle gamme de huit terrines élaborées par Armand traiteur en partenariat avec Michel Bruneau, ancien chef étoilé du restaurant La Bourride à Caen). La Terrine "Tapenade de rouget aux tomates et (...) |
| Bilan : l'hôtellerie indépendante fortement touchée par la crise Selon l'analyse annuelle de MKG Hospitality, le parc hôtelier français continue sa restructuration. L'offre hôtelière globale s'est à nouveau contractée de 1,15% au cours de l'année 2009 pour atteindre 662 000 chambres, toutes catégories (...) |
| Nicolas Le Bec élu Palme d'or de la restauration 2010 A l'occasion de la 15ème édition des Palmes de la restauration qui s'est tenue sur le Sirest au Parc des expositions de Villepinte, Nicolas Le Bec a reçu la Palme d'or pour son établissement "La rue Le Bec" à Lyon. Ce lieu d'une superficie de 2 (...) |
| Umih : jugement à la Ponce Pilate C'est un jugement à la Ponce Pilate qu'a rendu le TGI de Paris le 9 février dans l'affaire opposant Christine Pujol à André Daguin. Le tribunal en effet renvoyé les deux parties dos à dos en ne tranchant pas sur le fond, au motif que la présidente de (...) |
| CNCA 2010 : le gagnant est Jérôme Jaegle Jérôme Jeagle, second de Christian Têtedoie, du restaurant éponyme à Lyon, a su tirer son épingle du jeu parmi les huit chefs en compétition et remporte ainsi son ticket pour représenter la France au Bocuse d'Or Europe à Genève en (...) |
| Un rendez-vous à ne pas manquer: J-5 avant le début du Mixmove Lundi 15 mars, le Mixmove, point de rencontres des communautés de la nuit, ouvrira ses portes et permettra à tous les djs, clubbeurs et acteurs de la nuit de se rencontrer et de découvrir les nouvelles tendances musicales et les dernières innovations technologiques en (...) |
09/03/2010 |
| Domino's Pizza lance les Sandwicho's A la manière d'une pizza, les sandwicho's sont des "sandwich chauds" cuits au four. L'offre, réservée exclusivement à la pause déjeuner se compose de 5 variétés de sandwich. Le " Musclé, " est un sandwich (...) |
| La Pizza & Pasta expo: rendez-vous les 30 et 31 mars prochains Le salon de la pizza et de la restauration italienne se tiendra les 30 et 31 mars prochains à Paris, à la Porte de Versailles. Ce salon, qui réunit fabricants, importateurs ou distributeurs de produits ou services pour l'univers de la pizza et de la restauration (...) |
| Qui sera élu meilleure baguette 2010 ? Le 22 mars prochain, la ville de Paris organise le grand Prix de la meilleure baguette artisanale de Paris. Le jury, constitué de personnalités de la boulangerie, de la presse, de la gastronomie et de cinq internautes tirés au sort, se réunira à la Chambre (...) |
| Subway dresse le portrait de ses franchisés Quel est le profil des franchisés Subway ? Forte de 185 restaurants, la chaîne de restauration a tenu a mené l'enquête sur le terrain. Résultat, le profil type du franchisé est à 90% un homme, dont plus de la moitié a moins de 30 ans. Autre (...) |
| La Mie Câline : coup de Coeur du magazine L'Express A l'occasion de la publication d'un hors série sur la franchise, le magazine L'Express a, entre autres, distingué La Mie Caline dans la catégorie "Coup de coeur de la pérennité & de la croissance maîtrisée" . Cette distinction a pour but de (...) |
| Hugues Pouget ouvre sa pâtisserie Sacré Champion de France des desserts en 2003, le chef pâtissier Hugues Pouget vient d'ouvrir sa première pâtisserie boulevard Raspail à Paris. Après avoir travaillé pour de grandes maisons comme Ladurée, Le Bristol et avoir (...) |
| Lactalis devrait racheter l'activité laitière d'Ebro Puleva Le groupe laitier français Lactalis a annoncé la signature d'un accord de principe avec le groupe agroalimentaire espagnol Ebro Puleva afin de lui racheter son activité laitière pour 630 millions d'euros. En cas de feu vert, Lactalis deviendra "le leader (...) |
| Des perspectives d'emploi pour l'hôtellerie et la restauration Selon le Baromètre Manpower des perspectives d'emploi publié le 9 mars dernier, 12% des employeurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration prévoient une augmentation de leurs effectifs au cours du 2ème trimestre 2010. A l'inverse, ils ne sont que 3% (...) |
| Ralph Lauren va ouvrir un restaurant à Paris L'enseigne américaine de luxe, Ralph Lauren ouvrira le mois prochain une nouvelle boutique dans un hôtel particulier au 173, boulevard Saint-Germain à Paris. Historiquement implanté dans le quartier de la Madeleine, le magasin Ralph Lauren se déploiera sur une (...) |
| Le programme du colloque national des Grands chefs de cuisine La 6ème édition du colloque nationale des Grands chefs de cuisine, parrainée par Pierre Troisgros, aura lieu à l'Hôtel Courtyard By Marriott - Paris Neuilly, les lundi 22 et mardi 23 mars 2010. Ce colloque s'adresse à tous les " Grands Chefs " de (...) |
08/03/2010 |
| Un noyau des chefs pour revaloriser la profession Dans le cadre du "Débat des Chefs" organisé par le magazine Le Chef, les plus grands chefs français ont annoncé la création d'un "Noyau de Chefs". Son but est de valoriser la profession. Les chefs qui se sont engagés dans cette (...) |
05/03/2010 |
| Tempête Xynthia : la Maison des mouettes rouvrira au 1er juin 2010 Après le passage dévastateur de la tempête Xynthia qui a balayé les Côtes Atlantiques le week-end dernier, la Maison des mouettes, à Aytré, près de la Rochelle sort à peine la tête de l'eau. Plongés sous 1,70 mètre (...) |
| Guillaume Barcaval : le nouveau chef de L'Agapé Parti pour réaliser un tour du monde gourmand, Bertrand Grébault a cédé sa place à Guillaume Barcaval à la tête du restaurant L'Agapé situé à Paris, dans le 17ème arrondissement. Le chef originaire du Nord de la (...) |
| Salon Europain Intersuc : du 6 au 10 mars au Parc des expositions de Villepinte Europain & Intersuc est le salon mondial professionnel de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie. Près de 650 exposants venant de 32 pays différents seront présents du samedi 6 au mercredi 10 mars au parc des expositions de (...) |
| Le mini dictionnaire des calories Cet ouvrage édité par Larousse recense les analyses nutritionnelles de plus de 3 000 produits alimentaires disponibles dans le commerce : produits frais, plats cuisinés, traiteur, surgelés, conserves, épicerie, etc. Pour chaque produit sont (...) |
| L' Assemblée Générale du SNERS se déroulera le 26 mars à Paris Le Syndicat national des Entreprises de Restauration et de Services (SNERS) tiendra son assemblée générale le 26 mars 2010, avenue de l'Opéra à Paris. Cette Assemblée sera consacrée aux thèmes suivants : le point sur l'actualité (...) |
| Master chef: la version viking débarque à Lyon Le producteur Rubicon TV, tourne actuellement la version norvégienne du célèbre programme Master chef, concept australien qui connaît un beau succès dans divers pays (bientôt en France sur TF1). Tom Victor Gausdal, Bocuse d'argent 2005 et Eyvind (...) |
04/03/2010 |
| Rénovation du restaurant de la clinique du Tonkin à Villeurbanne Le projet de rénovation et d'extension de la clinique du Tonkin à Villeurbanne (69) est actuellement en cours. La rénovation de l'espace restauration, vieux d'une vingtaine d'années, devrait démarrer à l'occasion de la seconde tranche de travaux (...) |
| Création du restaurant scolaire de la ville de Saint-Blandine La ville de Sainte-Blandine dans le Deux-Sèvres (79) a finalisé la construction de son nouveau restaurant scolaire. Le nouveau bâtiment, mis en service fin 2008, est une construction traditionnelle qui vient remplacer l'ancien restaurant. Le restaurant doit préparer des (...) |
| European Seafood : du 27 au 29 avril 2010 L'European Seafood Exposition est le rendez-vous mondial annuel des professionnels du marché des produits de la mer. Il se déroulera au parc des expositions de Bruxelles et se tiendra du 27 au 29 avril 2010. Cet événement réunit les acheteurs et vendeurs de (...) |
| La Grand'Vigne obtient une étoile au guide Michelin Nicolas Masse, chef du restaurant gastronomique des Sources de Caudalie, " La Grand'Vigne ", vient de recevoir une étoile au Michelin. Arrivé en juillet 2009 à la tête du restaurant, Nicolas Masse a connu ses premières expériences professionnelles (...) |
| Le château d'Audrieu maintient son étoile Un an après son arrivée au château d'Audrieu (Bayeux), Olivier Barbarin, dont c'est la première place de chef, maintient l'étoile au guide Michelin. "Mon objectif, c'est de faire des beaux services et pour cela, il faut savoir se remettre en question (...) |
| Bartender World Tour : apprenez à devenir barman Devenir le meilleur barman du monde grâce à un jeu vidéo ? C'est ce que proposent des étudiants du Master MAPI "Management de projets innovants en jeu vidéo Vidéo". Ces derniers ont présenté leur projet à l'occasion du Festival (...) |
| L'entreprise de décoration Go in lance son catalogue 2010 Le catalogue Go In 2010 est désormais consultable sur internet. Go in est une entreprise de décoration experte en planification et production de meubles pour la restauration et l'hôtellerie. L'entreprise allemande propose un service de planification en 3D. Avant d'acheter (...) |
| Vers un restau U à cinq euros ? Jean-Robert Pitte et Jean-Pierre Coffe ont remis à Valérie Pécresse, ministre de l'Enseignement supérieur et de la recherche, un rapport visant à améliorer la restauration universitaire. Dans le dit rapport, ils émettent la proposition de (...) |
| La marque Dito Sama reprend du service Dito Sama est de retour. Dix ans après avoir été reprise par Electrolux sous le nom Dito Electrolux, la marque Dito Sama retrouve son nom originel. Electrlux proposera désormais ses produits sous deux dénominations. Une première marque, Electrolux, qui sera (...) |
| Le " Brunch de Paques " à l'Hotel Park Hyatt Paris Vendôme Le dimanche 4 et le lundi 5 avril 2010, Jean-François Rouquette et le Chef Pâtissier Jean-François Foucher, se plongent dans la tradition pascale pour faire découvrir un agneau allaiton de l'Aveyron, décliné pour l'occasion sous forme de Gigot frotté (...) |
| Les ingénieurs de Convotherm planchent sur les économies d'énergie Dans le cadre d'une démarche respectueuse de la qualité environnementale, le fabricant de four Convotherm a lancé ses ingénieurs à l'assaut des économies d'énergie. Les fours Convotherm possèdent un système breveté dit (...) |
| A Pâques, les poupées russes s'invitent au Crillon Un vent sibérien souffle sur l'Hôtel de Crillon... A l'occasion de l'année de la Russie en France, le Crillon a décidé de mettre en avant le folklore russe. Et pour fêter Pâques, le chef pâtissier Jérôme Chaucesse s'est (...) |
03/03/2010 |
| L'installation de la cuisine du restaurant le Fournil à Aubenas La mise à neuf des cuisines du restaurant Le Fournil à Aubenas a été réalisée par l'entreprise Korol. Ce chantier, dont la mise en oeuvre a nécessité 3 mois et s'est achevée en février 2009, a nécessité un budget de (...) |
| La création de la cuisine de la Pataterie à Lescar L'enseigne La Pataterie à Lescar (64) a été inaugurée au mois de février dernier. La cuisine a été agencée autour d'un passe-plat central et se compose d'une laverie-vaisselle Lambert, de panneaux isothermes Telewig et d'une hotte (...) |
| Noix, légumes et poissons : le trio gagnant pour lutter contre le cancer de la prostate Selon une étude menée par le professeur Parviz Ghadirian, du Département de nutrition de la Faculté de médecine de l'Université de Montréal et sa collègue Sara Raimondi, de l'Institut européen du cancer (Italie), les noix auraient un (...) |
| Quinze membres de Brasseurs de France récompensés au SIA 2010 A l'occasion du Salon International de l'Agriculture, le Concours Général Agricole de la catégorie bière s'est déroulé le 2 mars dernier. Les brasseries ont concouru autour de 5 catégories, reflets des grandes familles de bière : ambrée (...) |
| Le palmarès du concours Rhône-Alpes "Le Boeuf, les races à viande" La Sélection Rhône-Alpes du concours national en lycées hôteliers "Le Boeuf, les races à Viande" s'est déroulée au Lycée Jehanne de France à Lyon.Les candidats, représentant les lycées de Lyon, Bellegarde sur (...) |
| Le compte-rendu de la réunion des présidents des Associations de la Restauration Collective en Gestion Directe Les présidents des Associations de la Restauration Collective en Gestion Directe (CERP, ACEHF, AJI, ANDRM, APASP, CCC France, ENA, UDIHR, UPRT) se sont réunis le 28 janvier dernier. A cette occasion, ils ont fait le point sur le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en (...) |
| Michel Saes est nommé directeur de Garrigae Hôtel & Resort Garrigae, jeune marque native du Languedoc-Roussillon spécialisée dans la création et la gestion de propriétés de vacances et de demeures de charme, annonce la nomination de Michel Saes au poste de Directeur Garrigae Hôtel & Resort. Il sera en charge de (...) |
| Krampouz récompensé par le trophée Europain 2010 et le prix de l'Innovation 2010 Le nouveau gaufrier professionnel Easy Clean, signéKrampouz, a été distingué comme innovation 2010 dans lacatégorie "Petits matériels et accessoires". Parmi l'ensemble des dossiers déposés dans la catégorie Petits (...) |
| La Vendée célèbre les journées Fourchettes en fête ! Les 27 et 28 mars, les journées Fourchette en Fête proposeont des animations culinaires et culturelles autour des produits de la mer. Le samedi 27 mars, tous les restaurateurs participant à l'opération proposeront des menus du terroir à base de produits (...) |
| Granuldisk : + 50% de pénétration de marché en deux ans Granuldisk, société spécialisée dans le lavage de la batterie en cuisine professionnelle, confirme sa croissance au cours des 2 dernières années avec unepénétration de marché de +50% pour 2008 et 2009.La société annonce (...) |
| Forte baisse des prix des chambres d'hôtel dans le monde : -14% en 2009 Selon l'Hotel Price Index (HPI?) de Hotels.com, basé sur un échantillon de 94 000 hôtels indépendants ou groupes hôteliers dans le monde, le prix moyen d'une nuit d'hôtel connaît une chute de 14% à l'échelle mondiale entre 2008 et 2009. (...) |
| Philippe Attia est nommé vice-president de Dolce Hotels and Resorts Dolce Hotels and Resorts, groupe hôtelier comptant 26 établissements, hôtels et centres de conférences aux Etats-Unis et en Europe, vient de nommer Philippe Attia, fort de 20 ans d'expérience dans le monde de l'hôtellerie, au poste de vice-président (...) |
| POM Wonderful : le nouveau jus 100% de Grenade arrive en France Déjà connue à l'étranger, la marque 100 % pur jus de grenade, POM Wonderful, arrive en France au mois d'avril 2010. POM Wonderful est reconnu comme le plus important cultivateur et fabricant de grenades et de jus 100 % de Grenade. Son jus pur fruit naturel, ne (...) |
| Les sauces idéales de D'aucy FoodServices D'aucy FoodServices lance six recettes "riches et gourmandes" avec 25 % de garniture pour accompagner et valoriser les plats du jour. Ce sont les Sauces Idéales de D'aucy FoodServices. Six arômes sont disponibles : sauce béarnaise aux piments d'Espelette pour (...) |
| Le Festival de la créativité gastronomique: l'événement à ne pas rater Lundi prochain, chaque chef présentera, pendant 1 heure, la recette la plus créative de son répertoire culinaire. Les démonstrations seront ponctuées de débats de chefs, animés par Vincent Ferniot et Hélène Luzin dumagazine Le Chef, (...) |
| L'Hôtel Plaza Futuroscope lance son nouveau site web Après des travaux initiés en 2008, l'Hôtel plaza Futuroscope continue sa politique de rénovation en lançant son nouveau site web : www.hotel-plaza-futuroscope.com L'innovation majeure consiste dans l'interface, personnalisée, qui s'adapte au profil du (...) |
| Quatre nouveaux restaurants étoilés à Courchevel On connaissait le potentiel gastronomique de Courchevel et de ses trois restaurants étoilés: le Bateau Ivre (**), le Chabichou (**) et La Table du Kilimandjaro (*). Désormais, il faudra compter sur quatre nouveaux établissement primés dans l'édition 2010 du (...) |
02/03/2010 |
| Le Montecristo décroche une deuxième étoile Michelin Le chef Christophe Bacquié est ému : " Je suis heureux à nouveau de pouvoir célébrer cet honneur culinaire. Arrivé aux commandes des cuisines en novembre 2009, Christophe Bacquié accueille cette distinction comme " la récompense de (...) |
| Au crocodile obtient une étoile Reparti à zéro l'été dernier, le Crocodile vient d'obtenir une étoile avec son nouveau propriétaire le chef Philippe Bohrer. Ce dernier avait déjà obtenu une étoile dans sa première maison: le Ruffach. Avant cela, le chef a fait (...) |
| L'Oxalys décroche sa deuxième étoile "J'ai grandi en feuilletant la collection de Guides Michelin de mon grand père. Obtenir une étoile au Guide Michelin c'est aussi intense que de gagner une médaille aux Jeux Olympiques, avec cette seconde étoile, je suis comblé ! Et pourquoi pas une (...) |
| Les étoiles du tourisme récompensent l'événement " A Pau, la poule au pot et reine " Depuis 2006 , tous les 13 décembre, la ville de Pau commémore l'anniversaire de la naissance de l'enfant du pays, le roi de France Henri IV en mettant à l'honneur " La poule au pot ". En effet, la tradition veut que le roi ait souhaité que ses sujets puissent (...) |
| Starbucks développe le café durable Après un lancement en Grande-Bretagne en septembre 2009, Starbucks annonce que tous les salons de café Starbucks à travers l'Europe serviront des espressos et des boissons à base d'espresso (Capuccinos, Lattes, Caramel Macchiatos, Mochas...) 100 % labellisés (...) |
| L'agence Bio au Salon International de l'Agriculture Cette semaine, riche en animations, sera notamment ponctuée par le Séminaire International de l'Agence Bio le 4 mars, suivi de la remise des prix du concours "Les Trophées de l'Excellence Bio", en présence de Bruno Le Maire, Ministre de l'Alimentation, de (...) |
| Le bio attire de plus en plus les consommateurs Les Français sont de plus en plus consommateurs de produits bio. Ils sont 46% à avoir consommé au moins un produit biologique au minimum une fois par mois en 2009 alors qu'ils étaient 44% en 2008 et 37% en 2003. Pour répondre à cette demande (...) |
| Le Salon des Maires et des Collectivités locales Le salon des Maires et des Collectivités locales (SMLC) réunira les grands acteurs de la commande publique avec l'ensemble de leurs partenaires institutionnels ou spécialisés dans la gestion, les services, l'aménagement et le développement des (...) |
| McDonald's et Autogrill concrétisent leur partenariat En avril dernier, McDonald's France et Autogrill avaient signé un accord de partenariat exclusif pour l'ouverture de restaurants McDonald's sur les aires d'autoroutes et les espaces de restauration gérés par Autogrill. La première réalisation a (...) |
| Oze inaugure son 3ème établissement Le restaurant propose les produits-phare de la marque : un espace juice bar, une cuisine au wok préparée à la minute devant le client, un salad'bar, des glaces artisanales maison ainsi que des boissons et des desserts. Comme pour les restaurants de Montpellier (34) et de (...) |
| Le Manoir de Restigné obtient sa première étoile Seul établissement nouvellement étoilé en Touraine, le Chai est un établissement dirigé par François Duguet, avec le chef Damien Cousseau et son équipe aux fourneaux. "C'est bien-sûr la récompense de plusieurs années (...) |
| Top Chef : l'épisode du 22 mars Dans le 5ème épisode de Top Chef diffusé le 22 mars à 20h45 sur M6, six candidats seront en lice pour le titre de meilleur espoir de la cuisine. Lors de l'épreuve coup de feu, ils devront créer des plateaux télé originaux avec une (...) |
| Un vent d'union dans le syndicalisme CHR Synhorcat, CPIH et FAGIHT s'unissent pour créer la Fédération des Hôtels, Cafés Restaurants Indépendants. Les trois organisations ont signé cet accord le 1er mars, par lequel elles entendent, dixit le Synhorcat, " mettre en lumière (...) |
| Le Débat des Chefs : rendez-vous le 8 mars Créé à l'initiative de Joël Robuchon, le débat des Chefs est un rendez-vous régulier avec le " top des toques " pour échanger, partager et transmettre les nouvelles idées et solutions pour toutes les formes de restauration. Ce (...) |
| CHR : création de Reso 75 Sept professionnels parisiens ont décidé de créer Reso 75, un groupement d'employeurs spécialisé en CHR pour partager des salariés suivant les besoins des entreprises adhérentes. Le groupement d'employeurs Reso 75 partagera des collaborateurs (...) |
| Naissance du Gourmet student club Faire découvrir la gastronomie aux étudiants, tel est l'objectif que s'est fixé le Gourmet student club. Créé par des étudiants de grandes écoles, ce club propose à ses adhérents des conditions particulières dans une douzaine de (...) |
| Sodexo organise un "Atelier de l'équilibre" à destination des restos du coeur Vendredi 12 mars, Sodexo et les Restos du Coeur organisent un " Atelier de l'équilibre" à Freyming-Merlebach (57). Les "Ateliers de l'équilibre" est une formation associant cours de cuisine et équilibre alimentaire destinée aux personnes (...) |
| Le Yoshi décroche sa première étoile Yoshi, le premier restaurant japonais de Joël Robuchon, décroche sa première étoile. Situé dans l'enceinte de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, Yoshi a ouvert ses portes, en décembre 2008 pour proposer une cuisine japonaise contemporaine, (...) |
| Yannick Franques reçoit sa deuxième étoile Sacré Meilleur Ouvrier de France en 2004 , le chef du Château Saint-Martin & Spa, Relais & Châteaux, à Vence, Yannick Franques , offre une deuxième étoile au restaurant " Le Saint-Martin " après avoir décroché une (...) |
01/03/2010 |
| Les nouvelles étoiles du Michelin 2010 Trois étoiles : Auberge du Vieux Puits (11) Fontjoncouse Deux étoiles : Le Castellet (83) Le Castellet Les Airelles (73) Courchevel Le Cheval Blanc (73) Courchevel Le Sa.qua.na (14) Honfleur La Bigarrade (75) Paris Anne de Bretagne (44) La Plaine sur (...) |
| Subway s'affiche au Stade de France La bâche publicitaire de 29m de long sur 11m de large a été installée au Stade de France pour une durée de trois mois. Le visuel affiche le résultat du partenariat entre SUBWAY? et DANONE autour des Menu Equilibrés. Ces menus se composent au (...) |
| Le bilan d'achats agricoles de McDonald's France Avec 647 millions d'euros d'achats de produits finis alimentaires pour ses restaurants français en 2009, McDonald's confirme son importance économique pour les industries agroalimentaires françaises et européennes. Les produits servis dans les restaurants McDonald's en (...) |
| Les VBB débarquent chez Speed Burger Avec ses différents étages, le " X-Trem tower " porte bien son nom.Son pain de 85 grammes, ses 160 grammes de steak haché (2 steaks de 80 gr), ses 2 pommes rosti paillasson, ses 4 tranches de cheddar fondant, sa salade et sa sauce au poivre en font un burger de 640 (...) |
| La Mie Câline de Montbéliard change de propriétaire Sonia et Nicolas Pingard, originaires respectivement de Saint Etienne et de Limoges, vont prendre les rênes du magasin La Mie Câline de Montbéliard. Issus tous les deux du monde de l'hôtellerie restauration, ils sont passés par plusieurs sites français d'un (...) |
| Fédération des Hôtels Cafés Restaurants indépendants : 1ère organisation des HCR indépendants La signature de cet accord a mis en lumière la différence qui existe tant en matière de gestion que de direction, entre les entreprises patrimoniales et indépendantes et les entreprises contrôlées par des actionnaires financiers. C'est ainsi que les (...) |
