EDITO

  • Une lueur d'espoir

    08.10.2017

    La soirée du chef de l'année a commencé par un moment fort.À la suite de l'annonce par Michel Trama de la création de l'association Les Bouffons de la Cuisine, celui-ci a reçu une standing-ovation...[En savoir plus]


  • Quelle rentrée pour notre gastronomie ?

    29.08.2017

    Quand le monde politique s’intéressera-t-il à la question de la gastronomie dans notre pays ? Revendication pieuse que nous appelons de toutes nos forces depuis des années dans les pages du magazine...[En savoir plus]


  • La restauration et le digital

    13.06.2017

    Internet a été une révolution pour tous les secteurs d’activité, et notamment dans la restauration où le digital a changé les relations entre les chefs et les clients et, en amont, avec les...[En savoir plus]


  • 50 Best, ombres et lumières

    09.05.2017

    Le classement des « 50 meilleurs restaurants du monde », appelé le 50 Best, vient d’être publié. Pour bien le comprendre ? D'après le site officiel,  nous avons 1040 votants répartis dans 26...[En savoir plus]


  • Hommage aux Résidents de la République !

    04.04.2017

    Le 7 mai prochain, la France s’apprête à désigner le 11e Président de la Ve République. Un changement est forcément attendu puisque le Président sortant a décidé de ne pas se représenter. Le...[En savoir plus]


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