EDITO

  • 50 Best, ombres et lumières

    09.05.2017

    Le classement des « 50 meilleurs restaurants du monde », appelé le 50 Best, vient d’être publié. Pour bien le comprendre ? D'après le site officiel,  nous avons 1040 votants répartis dans 26...[En savoir plus]


  • Hommage aux Résidents de la République !

    04.04.2017

    Le 7 mai prochain, la France s’apprête à désigner le 11e Président de la Ve République. Un changement est forcément attendu puisque le Président sortant a décidé de ne pas se représenter. Le...[En savoir plus]


  • Chef, êtes-vous conservateur ?

    28.02.2017

    Qu'est-ce qu'un conservateur ? C'est celui qui veut préserver et transmettre. Être conservateur c'est regarder avec amour l'héritage que l'on a reçu en dépôt, apprécier sa valeur, en prendre soin et...[En savoir plus]


  • Cherchez la femme

    18.01.2017

    Pour paraphraser mon ami Michel, le mari de Maryse Trama, « quand vous regardez un chef de haut niveau qui a réussi avec persévérance, il y a toujours derrière une femme. Une femme qui l'aide et...[En savoir plus]


  • Formation : 19 millions bientôt perdus

    02.12.2016

    Le budget formation du Fafih pour la branche est de 27 millions. à ce jour, seuls 8 millions ont été engagés. Il y a donc 19 millions d'euros à disposition de la profession pour la formation de votre...[En savoir plus]


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