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L´actualité de la restauration, de l´hôtellerie et des collectivités vue par des experts.

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 Dossier hôtellerie restauration 

Sourcea.fr partenaire de lechef.com pour vous offrir le meilleur de l’hôtellerie et de la restauration.

Dans ce dossier, découvrez le secteur et les métiers de l'hôtellerie et de la restauration : cuisinier, chef de partie, boulanger, gouvernante, femme de chambre, réception, et maître d’hôtel, serveur, sommelier…
Postulez également à nos offres d'emploi pour des postes en hôtellerie et en restauration sur toute la France.



 Articles à la Une 


  • Repérer et former les Talents


  •  Parlons salaire 
    Evaluez votre salaire Evaluez votre rémunération
    Quel est la moyenne de salaire dans votre fonction ? Etes-vous en dessous au au dessus de la moyenne ? Pour répondre à cette question, faite le test avec notre partenaire Suis-je bien payé ?




     L'hôtellerie et la restauration 

    Aujourd'hui le secteur de l'hôtellerie restauration n'a plus tout à fait le même visage qu'auparavant.
    Nous vous invitons à découvrir dans ce dossier, les nouvelles tendances de ce secteur particulier, grâce auquel la France est devenue la première destination touristique au monde.


  • L’Hôtellerie, la restauration et le tourisme en quelques mots…
  • L’hôtellerie, la restauration et le tourisme en chiffres
  • L’emploi en hôtellerie, restauration et tourisme
  • Evolutions de l’hôtellerie, la restauration et le tourisme
  • Spécificités du secteur
  • L'hôtellerie de luxe en pleine mutation
  • L'emploi saisonnier, une nécessité
  • Le recrutement : un enjeu prioritaire
  • Liens utiles
  • Hôtellerie : année record avant la chute


  •  Hotellerie, restaurant, tourisme en région 
  • L'hotellerie, les restauration et le tourisme en PACA
  • L'hotellerie, les restauration et le tourisme dans l'Ouest


  •  L'observatoire de la restauration 

    En juillet 2008, la conjoncture s'est légèrement redressée dans le secteur CHRD.

    Une accalmie de courte durée qui ne change guère les tendances lourdes du marché. Sur les 7 premiers mois de l'année 2008, l'activité, hors effet prix, est en baisse dans la restauration traditionnelle et les cafés. Seuls les hôtels-bureaux, la restauration rapide et, dans une moindre mesure, les hôtels avec restaurant bénéficient encore d'une certaine croissance.



  • Conjoncture de l'hôtellerie-restauration
  • Prix, salaires, défaillances, créations


  •  Fiches métier 

    Les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration proposent un panel de métiers tout autant intéressants et passionnants. De plus, ce secteur offres de nombreuses possibilités d'emploi - en France comme à l'étranger - et les perspectives d'évolution sont très intéressantes et peuvent être très rapides. Sourcea.fr vous présentes les différents métiers de ce secteur et les formations associées.


  • Les maitres des papilles
  • Les experts en boisson
  • Les garants d'un bon service
  • Les gardiens du temple
  • Le personnel d'étages
  • La direction
  • Les Formations en hôtellerie-restauration
  • Devenir gérant en restauration
  • Les métiers de l’accueil touristique


  •  Etude sur les salaires 

    Cette étude sur la rémunération dans le secteur hôtellerie restauration, a été
    réalisée par Suis-je Bien Paye pour le site sourcea.fr.


  • La rémunération du secteur Hôtellerie Restauration


  •  Chat mars 09 



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    Festival de la créativité gastronomique 2009 Olivier Douet

    Réservé aux membres

    les recettes

    Entrée :

    Escalope de foie gras de canard poêlée sur crêpe de maïs, sauce au vinaigre balsamique et miel d'accacia
    de René Meilleur

    Plat :

    Côte de cochon franc-comtois gros légumes croustillants et tête de cochon à la moutarde
    de Pierre Basso-moro

    Dessert :

    Tapas «choco-poire d'olivet»
    de Philippe Bardau

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