15 articles dans la catégorie “Analyses”

Collège Culinaire de France : le déploiement...

Le 10 mars dernier, sur le salon SuccessFood Europain à Paris-Nord Villepinte, le Collège Culinaire de France a annoncé son déploiement en régions. Désormais, il faudra donc compter sur la présence « ...

« Paroles de chefs, inspirations culinaires »...

Autre grand sujet sur lequel l’étude « Paroles de chefs, inspirations culinaires » s’est penché : les chefs et leurs pratiques en cuisine. Entre les tendances inspirées par des modes et les pratiques ...

Réponse dans « Paroles de chefs, inspirations...

L’étude « Paroles de chefs, inspirations culinaires » a sondé les chefs sur leur vision du client. Outre l’exigence de plus en plus accrue dont le convive fait preuve, les chefs ont également donné le...