Bastien Debono ◊ Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74)
Directeur de la sommellerie pour les Tables de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, Bastien Debono aime faire vivre de belles expériences gustatives à la clientèle et relever des défis. En novembre 2021, il a remporté le titre de 19e Master of Port. Désormais, il vise le MOF Sommelier et il s’investit, avec l’équipe du restaurant, pour conquérir la troisième étoile Michelin.
« Je suis très exigeant avec moi-même et je m’implique à fond dans le métier. La restauration étoilée, c’est comme un sport de haut niveau, il faut en permanence se remettre en question. Deux fois par jour, on se retrouve sur une scène de théâtre et chaque table mérite un service sur mesure », affirme Bastien Debono, 29 ans, directeur de la sommellerie pour
les Tables de Yoann Conte, arrivé en août 2018 « dans cette maison familiale pour donner le meilleur de lui-même ». C’est cette envie d’aller toujours plus loin qui le motive depuis le début de son parcours. Originaire de Sisteron, Bastien Debono vit, dès son plus jeune âge, en harmonie avec les produits du terroir auprès de ses parents agriculteurs et il découvre le plaisir de déguster quelques bons vins et champagnes, auprès de Brigitte Dubanchet à la Grange
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