Ecologie, impact environnemental, responsabilité et développement durables… Quel que soit le nom qu’on lui donne, cette démarche prend de plus en plus de place dans les esprits et dans votre quotidien, personnel et professionnel. Mais les enjeux ne sont pas toujours bien cernés et les moyens pas forcément au rendez-vous…
Des produits alimentaires aux matériaux, des équipements à la réduction des déchets, des économies d’énergie à la logistique, la restauration s’inscrit dans cette actualité multi-facettes. Et la 8ème Semaine du développement durable, du 1er au 7 avril, sera l’occasion de faire un focus, d’expliquer et de comprendre. L’édition 2010 a pour thème «Changeons nos comportements !» Pour franchir le pas, de la théorie à la pratique…
