Cette année, le trophée du Chef Sommelier de l’Année 2010 est décerné à Sergio Calderon, sommelier du restaurant Bras à Laguiole. Les métiers de la salle sont ainsi représentés lors de cette cérémonie de remise des prix qui rassemble chaque année la profession. Sergio a reçu son trophée des mains de Michèle Vételé, Chef Sommelier de l’Année 2009.
A l’image de Michel et Sébastien Bras, Sergio Calderon, le sommelier et maître d’hôtel du restaurant Bras à Laguiole, brille par sa simplicité, son professionnalisme et sa finesse. La priorité est donnée à la gentillesse de l’accueil même si elle cache une très grande expertise en vins. Il offre aux clients des choix toujours en parfaite cohérence avec la cuisine des Bras, en puisant dans une belle carte de vins qu’il a en partie composée et qui compte aujourd’hui 
plus de 1000 références. D’origine argentine, Sergio ne se prédestinait pas à la sommellerie. Suivant sa future épouse en France, sans en connaître la langue, il commençe à la base comme plongeur chez Yves Thuries. Grâce à Christian Lambert, sommelier d’Yves Thuries, il découvre le monde du vin et en devient passionné. Poussé par Yves, il suivit des formations à Bordeaux avant de revenir à Cordes. Une
