Voilà un concept anglo-saxon qui commence à prendre du terrain en France… le repas à prix libre. Le restaurant Di Clara à Metz vient d’annoncer qu’il s’y mettait. Il propose chaque mardi une addition à prix libre «L’idée m’est venue en regardant la télévision. Puisque personne ne le faisait à Metz, et pour faire face à la baisse d’activités ces derniers mois, je me suis lancé» explique le patron René Aprilante. La carte proposée le mardi sera donc vierge de tout prix et c’est un stylo et un bloc-notes qui seront apportés au client à la fin de leur repas. «Ce sera surtout l’occasion d’un réel échange avec le client».
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
