Les Bourses Badoit de la création

A l’occasion de l’Omnivore Food Festival qui s’est déroulé le 23 février dernier à Deauville, les premières bourses de la création Badoit ont récompensé le travail de trois professionnels de la restauration dont les projets ou réalisations culinaires ont été jugés les plus innovants ou les plus marquants. Les trois lauréats, qui ont reçu une dotation de 10 000 euros chacun, sont Stéphane Bureaux, designer chez «Domino», avec son module de cuisine outdoor, mobile, électrique et autonome. Il peut s’installer partout et dispose d’une heure d’autonomie pour des performances culinaires «live». Sylvain Sendra, chef de cuisine du restaurant «Itinéraires» à Paris est également primé pour avoir eu l’idée de confier chaque semaine les clés de son établissement à un jeune chef étranger ou français en lui donnant carte blanche. Enfin, Christophe Dufau et Bernard Chesneau, chefs de cuisine ont été distingués pour leur concept de «roulotte sans frontières» qui fait le lien entre gastronomie et cuisine populaire en mijotant une cuisine de saison présentée dans des emballages écologiques. La cuisine descend ainsi dans la rue à des tarifs allant de 3 à 10 euros. Pour participer à l’édition 2010 de la bourse de la création, les candidats peuvent s’inscrire du 1er mars au 31 mai et remplir un questionnaire de candidature à l’adresse suivante : www.badoit.fr/boursedelacreation.